Plumcake al cacao senza glutine e senza lattosio

Plumcake al cacao senza glutine e senza lattosio. Un cake morbidissimo grazie alla fecola ed all’amido di riso, con una grana finissima che si scioglie in bocca, ovviamente indicato per chi ha problemi di intolleranza al glutine, ma buonissimo per tutti! Inoltre l’assenza di derivati del latte lo rende adatto anche a chi non tollera il lattosio. A colazione o nel pomeriggio a me piace accompagnarlo con un profumato infuso di mora e lavanda… una coccola dolce e rilassante…

plumcake al cacao

Ingredienti:
  • 130 g di burro senza lattosio ( oppure margarina di alta qualità )
  • 150 g di zucchero semolato
  • 4 uova
  • 1 tuorlo
  • 145 g di farina di riso finissima
  • 125 g di fecola
  • 35 g di amido di riso
  • 25 g di cacao amaro in polvere
  • 40 g di latte di riso
  • mezza bacca di vaniglia
  • 10 g di lievito per dolci
  • 1 pizzico di sale

Preparazione del plumcake al cacao senza glutine

In una ciotola montate il burro morbido a temperatura ambiente con lo zucchero fino ad avere una morbida crema, unite il latte, i semi di vaniglia ed il sale.

In una ciotola a parte sbattete le uova ed il tuorlo per un paio di minuti fino a renderli schiumosi ( non serve diventino chiari e gonfi come per il pandispagna ).

In una ciotola ancora pesate le polveri: farina, amido, fecola, cacao e lievito.

Ora unite le uova al composto di burro e zucchero ed amalgamate, infine setacciate le polveri sopra la massa ed amalgamate bene il tutto.

Imburrate lo stampo e spolveratelo con cacao oppure usate lo spray staccante o la carta forno se preferite, poi versate l’impasto, livellatelo, cospargetelo con zucchero in granella ed infornate a 180°C per 40 minuti, poi abbassate a 170 per altri 5-10 minuti. Fate la prova con lo stecchino prima di sfornare.

Fate raffreddare il plumcake al cacao senza glutine su una gratella e servite cospargendo con poco zucchero a velo.

plumcake al cacao

Aspetto le foto delle vostre realizzazioni sulla mia fanpage 🙂

In bocca al forno! ARYBLUE

plumcake al cacao

 

 

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