Mini Cheesecake al Cioccolato.Ed ecco nuovamente una cheesecake, piccola, golosa, cioccolatosa… 🙂 Adoro questo dolce, credo si sia capito ormai, e trovo che la versione al cioccolato sia molto morbida, anche meno fredda, adatta a questi giorni di primavera sciocca che non scalda e non illumina… ci vuole proprio una coccola 😀
Ingredienti per 10 -12 cheesecake
- 150 g di biscotti secchi
- 60 g di burro morbido
- 1 cucchiaio di zucchero di canna
- 10 g di gelatina in fogli
- 100 g di zucchero a velo
- 350 g di formaggio spalmabile
- 150 g di panna fresca
- 100 g di ricotta
- 80 g di cioccolato al latte
- 80 g di cioccolato fondente
Preparazione delle Mini Cheesecake al Cioccolato
Base: frullate insieme i biscotti con lo zucchero di canna fino ad ottenere una polverina. Aggiungetevi il burro fuso in microonde e amalgamatelo con un cucchiaio. Prendete dei ringer d’acciao e distribuite il composto ottenuto, più o meno un cucchiaio. Appiattite e pareggiate le basi con il dorso di un cucchiaino. Ponete i ringer a raffreddare in frigorifero per almeno mezz’ora.
Crema: Far ammorbidire la gelatina in una ciotolina con acqua fredda per 10 minuti.
Scaldare in un pentolino 50 g di panna presi dal totale, strizzare la gelatina ammorbidita e scioglierla nella panna calda accuratamente.
In una ciotola versare lo zucchero a velo, la panna rimanente, i formaggi e montare con le fruste elettriche per 10 minuti circa. Aggiungere la panna con la gelatina sciolta e mescolare accuratamente. Sciogliere a bagnomaria o al microonde i due cioccolati. Una volta raffreddati amalgamarli con cura alla crema di formaggio. Versate la crema ottenuta nei ringer livellandola bene, ponetela in frigo almeno 3 ore coprendoli con pellicola.
Al momento di servire, sformare delicatamente e decorare a piacere, con scaglie di cioccolato, decorazioni di cioccolato, granella di frutta secca o frutta fresca spolverata con zucchero a velo non igroscopico.
Che ne dite di provare anche la Mini cheesecake al limone? E quella alla fragola? Golosissime!!!
Ben presentata e molto deliziosa, complimenti.