Ingredienti:
- 400 g di farina 0 o tipo 1 macinata a pietra per pizza e focacce
- 200 ml di acqua
- 2 g di lievito di birra secco
- 5 g di zucchero
- 6 g di sale fino
- 60 ml di olio evo
- 100 g di olive verdi e nere denocciolate e scolate
- origano e sale grosso per la superficie
Preparazione della Focaccia alle Olive:
Segue le tappe della preparazione della Focaccia alla Genovese.
Nella planetaria oppure a mano, impastare la farina, il lievito, lo zucchero, 30 ml di olio, aggiungendo, pian piano, l’acqua nella quale è stato sciolto il sale, continuando a lavorare energicamente l’impasto per almeno 10 minuti.
Ungere la teglia da forno con i restanti 30 ml di olio, mettere l’impasto al quale sarà stata data una forma appiattita e spennellarlo con l’olio messo sulla teglia.
- Lasciar lievitare in forno spento, con luce accesa per 1-2 ore.
Trascorso il tempo, estrarre la teglia dal forno, stendere l’impasto con le mani su tutta la superficie della teglia, spennellarla nuovamente con l’olio già presente.
- Seconda lievitazione per 30-40 minuti.
Togliere la teglia dal forno, accenderlo e portarlo a 200°.
Nel frattempo inserire le olive nell’impasto affondandole per bene e distribuendole in modo uniforme, cospargere di origano e di poco sale grosso.
- Lasciar lievitare fuori dal forno finché si scalda.
Infornare per 15′ in modalità statica facendo attenzione che non si colori troppo.
Al termine della cottura metterla a raffreddare su una gratella. Difficilmente si raffredderà, più probabile che l’abbiate terminata prima che ciò avvenga 😉
Dura resistere a tanta sfiziosità e gustosità, bravissima………
Grazie Annalisa… Perchè mai resistere? Un pezzetto piccolo piccolo 😉
A presto
Ary
Ho preparato la tua focaccia! ottimaaaa!!!!! ^^ buonissima!!!! 🙂
Wow Sabrina! Sono felice! Queste sono soddisfazioni 😉
un abbraccio <3
wow che spettacolooooo!!!!adoro la focaccia con le olive,la mangiavo sempre da piccola! 🙂 bravissima,ti è venuta perfetta!! 🙂 ciaooooo ^^
Grazie Sabrina! Non si resiste a questa focaccia… finché non è finita 🙂
Grazie della tua visita!