Ciambella Integrale Carote e Mandorle

Per una colazione sana e naturale ecco questa fantastica Ciambella Integrale Carote e Mandorle. La colazione ideale di chi ama le farine integrali, i sapori semplici e ha un’attenzione particolare al valore nutrizionale di ciò che mangia. Carote, mandorle e limone si sposano alla perfezione in questo morbido impasto che ci fa iniziare la giornata alla grande!

Ciambella Integrale Carote e Mandorle

Ingredienti:

  • 100 g farina integrale di grano tenero
  • 100 g farina 00 ( o farina debole macinata a pietra )
  • 50 g di amido di mais
  • 80 g mandorle sbucciate
  • 250 g carote già pulite
  • 130 g burro morbido ( o margarina di qualità )
  • 130 g zucchero integrale di canna
  • 3 uova
  • un pizzico di sale
  • mezza bustina di lievito per dolci
  • la buccia grattugiata di un limone non trattato

Preparazione della ciambella integrale carote e mandorle

Iniziate tritando finemente le mandorle con 20 g di zucchero di canna presi dal totale e separatamente le carote. Unite poi i due prodotti ed amalgamateli.

Lavorate il burro con lo zucchero di canna rimasto (110 g ) fino a renderli spumosi, aggiungete le uova una per volta lentamente, poi il sale e la buccia di limone. Aggiungete le mandorle e le carote tritate. Infine setacciate le farine, l’amido ed il lievito ed uniteli al composto. Mescolare fino a rendere uniforme il composto.

Ciambella Integrale Carote e Mandorle

Versate il tutto in una tortiera a ciambella rivestita di carta forno oppure imburrata ed infarinata. Livellate la superficie ed infornate in forno statico a 180°C per 50 minuti circa, controllate la cottura con lo stecchino prima di sfornare. Estraete dal forno, togliete la ciambella integrale carote e mandorle dallo stampo e fate raffreddare su una gratella, infine spolveratela con zucchero a velo una volta raffreddata.

Ciambella Integrale Carote e Mandorle

Aspetto le foto delle vostre realizzazioni sulla mia fanpage 🙂

In bocca al forno! ARYBLUE

Ciambella Integrale Carote e Mandorle

 

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