Ciambella Integrale alle Fragole e Zenzero

Ciao sono Sonia, oggi prepariamo un dolce: Ciambella Integrale alle Fragole e Zenzero.

Se non sapete rinunciare al dolce ma volete stare attenti a non esagerare con le calorie vi consiglio questa ciambella. Non è eccessivamente dolce e il basso contenuto di farina (oltretutto una parte è addirittura integrale) vi permette di ottenere un dolce leggero, fresco e quasi cremoso. Vi confido un segreto: io sopra la mia fetta ho deciso di spruzzare della panna montata (addio dieta) però….che bontà!!!

Ingredienti: 

• 400 g di fragole
• 40 g di farina bianca 00
• 40 g di farina integrale
• 80 g di zucchero
• 3 uova
• Mezza bustina di lievito
• Un dl di latte
• Un cucchiaio di succo di limone
• Un cucchiaio di zenzero fresco grattugiato
• La scorza grattugiata di mezzo limone non trattato
• 2 cucchiai di zucchero a velo

Preparazione della Ciambella Integrale alle Fragole e Zenzero

Lavate e asciugate con cura le fragole, privatele dei piccioli, tagliatele a quarti e irroratele con il succo di limone.

Lavorate i tuorli con lo zucchero fino a rendere il composto spumoso e chiaro; aggiungete i due tipi di farina setacciati con il lievito, il latte, lo zenzero e la scorza di limone. Mescolate bene per evitare la formazione di grumi, aggiungete le fragole sgocciolate e incorporate gli albumi montati e neve.

Versate il composto in uno stampo da ciambella imburrato e infarinato, e cuocete in forno preriscaldato a 180 °C per 40/45 minuti. Lasciate raffreddare.

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