Zuppa di miso con funghi shitake

Zuppa di miso con funghi shitake

Zuppa di miso con funghi shitake. “Fa che il cibo sia la tua medicina e che la medicina sia il tuo cibo.” Ippocrate. Il padre della medicina, ben 400 anni prima della nascita di Cristo, aveva già compreso l’importanza dell’alimentazione in rapporto alla nostra salute ed al nostro benessere psico-fisico. “Siamo... Continua »
Torta salata al radicchio e topinambur con brisè ai borlotti – ricetta vegan

Torta salata al radicchio e topinambur con brisè ai borlotti – ricetta vegan

Torta salata al radicchio e topinambur con brisè ai borlotti. Squisito piatto unico oppure, preparato in opportune monoporzioni uno squisito antipasto vegano, con alto valore nutritivo, buon contenuto in fibre quindi piuttosto saziante e molto, molto gustoso. Questa ricettina favolosa è di Giada Bozzolan, chef all’ Ortodidattico “Il Profumo della... Continua »
Muffin carote e mandorle vegan con malto

Muffin carote e mandorle vegan con malto

Muffin carote e mandorle vegan con malto. Piccoli tortini per la colazione, la merenda o per accompagnare il tè del pomeriggio, senza zucchero e senza derivati animali. Ricchissimi di nutrienti interessanti, come le carote (ricca di fibre e vit A), la farina di farro integrale, le mandorle (ricche di Vit... Continua »
Insalata di farro con verdure e hamburger di soia verde

Insalata di farro con verdure e hamburger di soia verde

Insalata di farro con verdure e hamburger di soia verde. Ecco un esempio di pranzo macrobiotico vegano completo nutriente, facile e gustoso! Con cereali a chicco, legumi e molte verdure, facile da digerire, fornisce energia a lento rilascio per molte ore. Nutrirsi correttamente, lo ricordiamo, aiuta a prevenire molte delle... Continua »
Crema di riso integrale

Crema di riso integrale

Crema di riso integrale. “Una colazione da re, un pranzo da principe, ed una cena da povero” è uno di quei detti popolari che racchiude una saggia verità oltre che un notevole valore scientifico! Come già abbiamo sottolineato nel post sul Porrige, la colazione è il pasto più importante e dovrebbe essere... Continua »
Cavolfiore al forno con besciamella vegan

Cavolfiore al forno con besciamella vegan

Cavolfiore al forno con besciamella vegan. Vi propongo la ricetta sfiziosa dei ben noti Cavolfiori gratinati, ma in versione vegan, adatta proprio a tutti, buonissimi! I cavolfiori (Caulis floris), appartengono alla famiglia delle Crucifere o brassicacee, e la parte commestibile è l’infiorescenza. Sono ricchi di niacina, potassio, fosforo, calcio e ferro. Il beneficio maggiore... Continua »
Crocchette di miglio e zucca con hummus di ceci e pomodori secchi

Crocchette di miglio e zucca con hummus di ceci e pomodori secchi

Crocchette di miglio e zucca con hummus di ceci e pomodori secchi. Sfiziosissime per l’aperitivo, come antipasto, idea fingerfood per un buffet, croccanti e deliziose polpette da tuffare nel morbido e saporito hummus. Irresistibili e altamente benefiche… date un’occhiata alle mille proprietà di questi favolosi ingredienti e poi correte a... Continua »
Il sale marino integrale

Il sale marino integrale

Sale marino integrale. Il sale è forse la sostanza più preziosa a cui abbiamo rinunciato negli ultimi anni e che deve assolutamente rientrare nella nostra alimentazione, perché tiene lontano come nessuna altra sostanza i radicali liberi dal nostro organismo. Un tempo il sale era considerato l’elemento più prezioso sulla Terra,... Continua »