Crema di Cicerchia
Crema di Cicerchia. Una crema calda profumatissima, morbida al palato e avvolgente, ricchissima di proteine, perfetta a cena accompagnata da qualche crostino di pane integrale e verdure. La cicerchia Originariamente proviene dal Medio Oriente ed è, insieme a ceci, fave, lenticchie, fagioli di vari tipi e piselli, uno dei legumi che raccontano una buona parte della cucina…
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Spaghetti con tofu affumicato alla mediterranea
Spaghetti con tofu affumicato alla mediterranea. Una ricetta velocissima, il condimento infatti si prepara nel tempo di cottura degli spaghetti! Un piatto molto saporito anche grazie al tofu affumicato, che con il suo sapore deciso ricorda pancetta e guanciale e conquista anche chi non è abituato a consumarlo. Se avete…
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Torta veg di nocciole e mirtilli
Torta veg di nocciole e mirtilli. Come spiegare la bontà di questo dolce da credenza? Mi credete se vi dico che è spettacolare? Iniziare la giornata con una fetta di questa tortina è davvero una coccola meravigliosa in queste prime mattinate di nebbia! La consistenza è inaspettatamente soffice, la croccantezza…
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Polpette speziate di grano saraceno e ceci
Le Polpette speziate di grano saraceno e ceci sono deliziose, hanno un’ottima consistenza e possono essere più o meno speziate a seconda dei vostri gusti. Ve le propongo cotte al forno per renderle più leggere, ma occasionalmente potete friggerle in padella con poco olio evo, se vi sentite particolarmente golosi…
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Plumcake vegan cocco e cioccolato
Plumcake vegan cocco e cioccolato. Ci sono momenti in cui si ha bisogno di una coccola, per noi, per i nostri cari, si ha bisogno di un abbraccio, di far sentire la vicinanza, di sentirsi accolti. Ecco in uno di questi momenti ho cucinato questo cake… da accompagnare con una…
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Banana Bread vegan alle noci e cacao
Banana Bread vegan alle noci e cacao. Una versione diversa del classico dolce, variegato al cacao ed arricchito di noci, è un concentrato di energia e golosità! Le banane sono un frutto tropicale, forniscono molta energia ed insieme alle noci creano una coppia che sembrerebbe autunnale, ma proprio perchè sono molto…
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Torta veg arancia e cioccolato
Torta veg arancia e cioccolato. Sofficissima, profumata e golosa…questa torta vi conquisterà! Potete renderla ancora più golosa e scenografica ricoprendola con una glassa al cioccolato, per le feste importanti, oppure lasciarla semplicemente così com’è, un dolce da credenza perfetto per la colazione e la merenda. Inventata adattando una ricetta diversa,…
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Composta di pere con agar agar senza zucchero
Composta di pere con agar agar senza zucchero. Non chiamatela marmellata, e gustatela con piacere e gioia perché fa bene al palato ed alla salute! Innanzitutto definiamo marmellata, confettura e composta. Lo prescrive la legge italiana, il termine “marmellata” deve essere utilizzato solo per le salse di frutta che si ottengono utilizzando gli agrumi, per…
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