Biscotti per la colazione – dr. Berrino

Biscotti per la colazione – dr. Berrino

Nel mio percorso personale di ricerca di salute e benessere fisici e psichici, mi sono imbattuta nei libri e nei video del prof Berrino ( Laureatosi in medicina e chirurgia magna cum laude all'università di Torino nel 1969 e specializzatosi in anatomia patologica, si è poi dedicato principalmente all'epidemiologia dei... Continua »
Risotto integrale agli asparagi bianchi profumato al limone

Risotto integrale agli asparagi bianchi profumato al limone

Risotto integrale agli asparagi bianchi profumato al limone. L’ortaggio primaverile che preferisco, quando arrivano gli asparagi sento che la bella stagione davvero inizia. Sono buonissimi e fanno tanto bene, hanno proprietà diuretiche e depurative quindi aiutano e detossificare l’organismo. In questo risotto ho voluto esaltare le virtù benefiche degli asparagi... Continua »
Centrifugato di finocchio, carote e mela

Centrifugato di finocchio, carote e mela

Centrifugato di finocchio, carote e mela. Fresco, dissetante e saziante, questo succo ha proprietà depurative e digestive ed è anche molto buono. Per prepararlo servirebbe una centrifuga o meglio ancora un estrattore, ma anche un frullatore potente fa il suo lavoro, l’inconveniente principale è passare il frullato al setaccio per separare... Continua »
Plumcake al cacao senza glutine e senza lattosio

Plumcake al cacao senza glutine e senza lattosio

Plumcake al cacao senza glutine e senza lattosio. Un cake morbidissimo grazie alla fecola ed all’amido di riso, con una grana finissima che si scioglie in bocca, ovviamente indicato per chi ha problemi di intolleranza al glutine, ma buonissimo per tutti! Inoltre l’assenza di derivati del latte lo rende adatto... Continua »
Pane al grano saraceno con lievito madre

Pane al grano saraceno con lievito madre

Pane al grano saraceno con lievito madre. Il sapore rustico ed intenso del grano saraceno può piacere o non piacere, per me è squisito e si sposa alla perfezione con confetture saporite di fichi o arance amare, con mostarde, con insaccati … Il grano saraceno è uno pseudosereale, appartiene alla... Continua »
Torta rovesciata di ananas

Torta rovesciata di ananas

Torta rovesciata di ananas. Un fiore delicato, profumato e squisito. Una tortina semplice, senza burro, con il sapore ed il profumo intenso dell’ananas. L’ho preparata per la “Festa della Donna” perché un fiore così buono e colorato era perfetto per fare festa con le mie ragazze. L’abbiamo gustata a merenda,... Continua »
Panzerottini croccanti al pomodoro

Panzerottini croccanti al pomodoro

Panzerottini croccanti al pomodoro. Piccoli bocconcini croccanti con un ripieno vegetariano saporitissimo di olive e pomodori. La sfoglia è resa molto croccante grazie alla farina di riso e leggermente rossastra grazie al pomodoro concentrato, quindi molto diversa rispetto alla pasta classica del calzoni o panzerotti. Il ripieno che ho scelto... Continua »
Insalata di finocchi ed arance con mandorle ed olive nere

Insalata di finocchi ed arance con mandorle ed olive nere

Insalata di finocchi ed arance con mandorle ed olive nere. Un’insalata di fine inverno, fresca, aromatica dal sapore insolito e piacevolissimo, adatta secondo me, soprattutto ad accompagnare il pesce. Il profumo di questa insalata è una delizia, mi è piaciuta moltissimo! La cipolla e l’arancia danno la nota dolce che si... Continua »