Pollo allo yogurt

Pollo allo yogurt

Pollo allo yogurt. É un secondo piatto leggero e semplice da fare a casa, con ingredienti di base che sempre abbiamo in frigo. Lo yogurt è un alimento utile nei processi digestivi e nel riequilibrio della flora intestinale grazie ai fermenti lattici, è buonissimo e si presta a mille utilizzi... Continua »
Melanzane ripiene con prosciutto e tacchino

Melanzane ripiene con prosciutto e tacchino

Melanzane ripiene con prosciutto e tacchino. In questo autunno particolarmente caldo, nel mio frigo trovo ancora melanzane, zucchine, peperoni e fatico a lasciarli in favore di zucca e radicchio come sarebbe invece normale. Ho cucinato così le melanzane con un ripieno sostanzioso che d’estate sarebbe troppo pesante e che invece... Continua »
Scaloppine ai funghi

Scaloppine ai funghi

Scaloppine ai funghi. Un classico piatto autunnale, un piatto che non tramonta mai, che si trova sempre nei ristoranti, ma che è molto semplice e veloce da preparare anche a casa. Scegliete carne di vitello o pollo o maiale di alta qualità e sentirete che ogni morso sarà morbido e... Continua »
Parmigiana leggera di zucchine

Parmigiana leggera di zucchine

Parmigiana leggera di zucchine. Se amate la parmigiana, gradirete moltissimo anche questa versione decisamente più leggera e probabilmente più adatta alla calura estiva della classica parmigiana con melanzane fritte. Io fatico a friggere d’inverno, figuriamoci ora 🙂 Parmigiana con zucchine grigliate, leggero prosciutto crudo che dà moltissimo sapore e mozzarella…... Continua »
Terrina di patate e salsiccia

Terrina di patate e salsiccia

Patate e salsiccia in un piatto sostanzioso e completo che piacerà a tutta la famiglia. Accompagnato da una fresca insalata risolverà la cena in poco tempo lasciando tutti sazi ed appagati. Potete arrichire con prezzemolo fresco, con pancetta rosolata, con carote o cavolfiori lessati insieme alle patate… libero sfogo alla... Continua »
Fagioli in umido con salsiccia

Fagioli in umido con salsiccia

Fagioli in umido con salsiccia. Una ricetta tipica della mia regione, il Veneto in cui questo piatto viene chiamato ” fasoi in pocio ” o ” fasoi in potacin”. Una ricetta povera che in origine prevedeva l’impiego dei fagioli e degli scarti di lavorazione del maiale, della cotica ad esempio,... Continua »
Medaglioni di polenta con cotechino e paté di lenticchie

Medaglioni di polenta con cotechino e paté di lenticchie

Medaglioni di polenta con cotechino e paté di lenticchie. Un modo insolito e piacevole di presentare il cotechino in piccole porzioni, sistemato già sulle singole fettine di polenta ed arricchito delle immancabili lenticchie rese morbide sotto forma di paté. Piatto d’eccellenza delle feste che ho servito durante il pranzo dell’Epifania... Continua »
Filetto in crosta ai funghi

Filetto in crosta ai funghi

Il Filetto in crosta ai funghi è un secondo piatto molto scenografico, ideale da servire durante i pranzi delle feste. In questa ricetta, il filetto viene rivestito con una crema ai funghi, poi avvolto con il prosciutto crudo e infine chiuso con la pasta brisèe che, cuocendosi, diventa un involucro... Continua »