Zuppa di farro e legumi della Garfagnana

Zuppa di farro e legumi della Garfagnana

Zuppa di farro e legumi della Garfagnana – una calda e morbida zuppa, soda e consistente, molto ricca, un piatto unico saporito e ben bilanciato…la mia zuppa preferita in assoluto! Il farro è forse il prodotto più tipico della Garfagnana, una regione della Toscana. Un cereale antico, rustico, che stava rischiando l’estinzione,... Continua »
Ricette con la Zucca

Ricette con la Zucca

Ricette con la Zucca, ortaggio simbolo dell’autunno, bello da vedere, colorato, vivacizza subito l’atmosfera e cosa più importante, alleato prezioso in cucina, protagonista di mille ricette. Se anche a voi piace tanto quanto a me, allora siete nel posto giusto… non vi resta che accendere i fornelli 🙂 Eccone alcune... Continua »
Zuppa di Verza e Lenticchie Rosse

Zuppa di Verza e Lenticchie Rosse

Zuppa di Verza e Lenticchie Rosse. Ma quanto sono buone le zuppe e le minestre d’inverno? Non c’è piatto che io gradisca di più quando il freddo mi attanaglia e mi blocca le ossa. Fare il pieno poi di verdure e legumi aiuta il nostro corpo contro i malanni di... Continua »
Crema di Finocchi e Porri

Crema di Finocchi e Porri

Crema di Finocchi e Porri. E’ autunno e con il primo frescolino arriva anche la voglia di calde minestre e creme di verdure. Tra le varie combinazioni di verdure una che desidero suggerirvi è proprio quella data dai finocchi con i porri e con le immancabili patate. Il risultato finale... Continua »
Zuppa di Fagioli

Zuppa di Fagioli

Zuppa di Fagioli. La stagione è proprio quella giusta. Approfittiamone adesso per farci del bene con questa corposa e salutare zuppa. Ricca di legumi e verdure è proprio quello di cui il nostro organismo ha bisogno. Ingredienti: 250 g di fagioli borlotti secchi 400 g di bietole o coste 100 g... Continua »
Zuppa di Cipolle al microonde

Zuppa di Cipolle al microonde

Zuppa di Cipolle. Ci credete se vi dico che io detestavo  le cipolle fino a poco tempo fa? Poi, ho scoperto la zuppa di cipolle e tutto è cambiato. La cosa bella è che, oltre ad essere davvero buonissima, la cucino al microonde così evito di riempire la casa di odore... Continua »
Vellutata di Carote e Patate

Vellutata di Carote e Patate

Vellutata di Carote e Patate E’ tempo di minestre, zuppe e minestre, la temperatura rende piacevole cenare con qualcosa di caldo e le verdure sono indispensabili per difenderci dai malanni stagionali. Spesso ahimè, i bimbi non apprezzano le verdure… le mie bimbe, ad esempio, da piccole hanno mangiato kg di... Continua »
Crema Zucca e Porri – primo piatto

Crema Zucca e Porri – primo piatto

Crema Zucca e Porri Da sola e accoppiata, la zucca può diventare la regina della tavola autunnale con molte ricette, dall’antipasto al dolce. E’ infatti tra gli ortaggi più eclettici. E’ inoltre ricca di caroteni e povera di calorie. Allora, che aspettiamo a preparare qualche bel piattino con questo fantastico... Continua »