Insalata di farro con verdure e hamburger di soia verde

Insalata di farro con verdure e hamburger di soia verde

Insalata di farro con verdure e hamburger di soia verde. Ecco un esempio di pranzo macrobiotico vegano completo nutriente, facile e gustoso! Con cereali a chicco, legumi e molte verdure, facile da digerire, fornisce energia a lento rilascio per molte ore. Nutrirsi correttamente, lo ricordiamo, aiuta a prevenire molte delle... Continua »
Zuppa di azuki e sorgo

Zuppa di azuki e sorgo

Zuppa di azuki e sorgo. Una zuppa curativa, antinfiammatoria, riequilibrante oltre che buona, calda e rigenerante! Ma vediamone i componenti nel dettaglio per comprenderne meglio le straordinarie proprietà. I fagioli azuki sono legumi ricchi di nutrienti, molto utili per la salute di reni, cervello, ossa, fegato e sistema immunitario, il nome azuki vuol dire “piccolo... Continua »
Gnocchi di grano saraceno e zucca al basilico

Gnocchi di grano saraceno e zucca al basilico

Gnocchi di grano saraceno e zucca al basilico. Il grano saraceno, a dispetto del nome, appartiene alla famiglia delle Polygonaceae e non a quella delle Graminacee, quindi non è un cereale e non contiene glutine. E’ inoltre ricco di magnesio, triptofano, ha un basso indice glicemico, ricchissimo in aminoacidi essenziali e... Continua »
Tortino di miglio lenticchie zucca e melanzane

Tortino di miglio lenticchie zucca e melanzane

Tortino di miglio lenticchie zucca e melanzane. Il miglio è un cereale antico appartenente alla famiglia delle Graminacee, il cui nome botanico è Panicum miliaceum. La pianta del miglio può arrivare fino ad un metro e mezzo di altezza e produce questi piccoli semini lisci. Il miglio veniva molto consumato... Continua »
Zuppa di farro e legumi della Garfagnana

Zuppa di farro e legumi della Garfagnana

Zuppa di farro e legumi della Garfagnana – una calda e morbida zuppa, soda e consistente, molto ricca, un piatto unico saporito e ben bilanciato…la mia zuppa preferita in assoluto! Il farro è forse il prodotto più tipico della Garfagnana, una regione della Toscana. Un cereale antico, rustico, che stava rischiando l’estinzione,... Continua »
Sugo di pomodorini ciliegino e datterino

Sugo di pomodorini ciliegino e datterino

Sugo di pomodorini ciliegino e datterino. Dolcissimo, profumato, morbido… delizioso con la pasta, ma irresistibile su una fetta di pane. Il mio giardino non è molto grande e non ho lo spazio per tenere un orto, quindi mi accontento di poche piante aromatiche e di pomodori ciliegino e datterini che... Continua »
Ricette con la Zucca

Ricette con la Zucca

Ricette con la Zucca, ortaggio simbolo dell’autunno, bello da vedere, colorato, vivacizza subito l’atmosfera e cosa più importante, alleato prezioso in cucina, protagonista di mille ricette. Se anche a voi piace tanto quanto a me, allora siete nel posto giusto… non vi resta che accendere i fornelli 🙂 Eccone alcune... Continua »
Gnocchetti di Zucca con Burro Salvia e Pinoli

Gnocchetti di Zucca con Burro Salvia e Pinoli

Gnocchetti di Zucca con Burro Salvia e Pinoli. Un’altra idea per valorizzare la dolce zucca regina in questo periodo dell’anno. Oltre che in deliziose vellutate o in saporiti risotti ecco oggi gli Gnocchetti. Facili da fare, molto veloci poi se abbiamo cotto la zucca al microonde come vi ho già raccontato, con... Continua »