Risotto integrale agli asparagi bianchi profumato al limone

Risotto integrale agli asparagi bianchi profumato al limone

Risotto integrale agli asparagi bianchi profumato al limone. L’ortaggio primaverile che preferisco, quando arrivano gli asparagi sento che la bella stagione davvero inizia. Sono buonissimi e fanno tanto bene, hanno proprietà diuretiche e depurative quindi aiutano e detossificare l’organismo. In questo risotto ho voluto esaltare le virtù benefiche degli asparagi... Continua »
Pasta risottata ai funghi

Pasta risottata ai funghi

Pasta risottata ai funghi. Un primo piatto squisito, preparato con la tecnica della risottatura che trasferisce tutti i sapori del condimento alla pasta la quale, inoltre, non disperde l’amido in acqua ma nel condimento conferendogli una consistenza molto cremosa. Ho usato un formato di pasta che ho conosciuto in Campania... Continua »
Linguine cavolfiore e mortadella

Linguine cavolfiore e mortadella

Linguine cavolfiore e mortadella. Un primo piatto invernale, ma non pesante, adatto al pranzo di tutti i giorni. Semplice, ma con un sapore intenso ed originale: la coppia cavolfiore-mortadella mi ha piacevolmente sorpresa e credo che la sperimenterò anche in una torta salata o un pane rustico … devo pensarci... Continua »
Zuppa di farro e legumi della Garfagnana

Zuppa di farro e legumi della Garfagnana

Zuppa di farro e legumi della Garfagnana – una calda e morbida zuppa, soda e consistente, molto ricca, un piatto unico saporito e ben bilanciato…la mia zuppa preferita in assoluto! Il farro è forse il prodotto più tipico della Garfagnana, una regione della Toscana. Un cereale antico, rustico, che stava rischiando l’estinzione,... Continua »
Insalata di riso basmati con legumi e melanzane

Insalata di riso basmati con legumi e melanzane

Insalata di riso basmati con legumi e melanzane. Un primo piatto veg, molto ricco dal punto di vista nutrizionale e molto saziante. L’ho pensato come un piatto unico nei giorni lavorativi che dia energia, ma non pesantezza. Sono i piatti che preferisco 🙂 Ho trovato dei bellissimi cestini di pane... Continua »
Pasta gratinata agli asparagi verdi

Pasta gratinata agli asparagi verdi

Pasta gratinata agli asparagi verdi. E’ un primo piatto molto gustoso, da preparare durante il periodo primaverile, quando gli asparagi, nella loro stagione, sono freschi e croccanti. Non vi stupite però se questo articolo esce il primo settembre 😀 In aprile ho preparato e fotografato questo ottimo piatto e ho poi... Continua »
Sugo di pomodorini ciliegino e datterino

Sugo di pomodorini ciliegino e datterino

Sugo di pomodorini ciliegino e datterino. Dolcissimo, profumato, morbido… delizioso con la pasta, ma irresistibile su una fetta di pane. Il mio giardino non è molto grande e non ho lo spazio per tenere un orto, quindi mi accontento di poche piante aromatiche e di pomodori ciliegino e datterini che... Continua »
Paccheri al forno

Paccheri al forno

Paccheri al forno. La pasta al forno fa sempre festa anche quando come in questo caso è composta di ingredienti semplici come pomodoro e mozzarella. Questo formato di pasta è poco usato al nord Italia ed il bello di avere colleghe blogger è proprio di conoscere specialità culinarie di ogni... Continua »