Categoria: Frutta e Verdura

Le zucchine
giugno 19, 2018 0

Le zucchine

Le zucchine. Dono prezioso dell’orto estivo, sono ricchissime di proprietà benefiche! Hanno poche calorie, 100 grammi di questo ortaggio infatti apportano solo 16 kilocalorie. Il motivo risiede nella grande quantità di acqua che rappresenta quasi il 95%. Questa caratteristica, insieme all’abbondante presenza di potassio, fa delle zucchine un vegetale altamente... Continua »
Torta rustica
giugno 13, 2018 1

Torta rustica

Torta rustica. Una tortina veloce veloce con farine profumate e frutta, ideale al mattino, poco dolce e ricchissima di fibre per tenere sotto controllo la glicemia. Un velo di confettura senza zuccheri aggiunti per renderla ancora più golosa senza rinunciare al benessere. I benefici della frutta oleosa non finiremo mai... Continua »
Ragù di lenticchie
giugno 2, 2018 2

Ragù di lenticchie

Ragù di lenticchie. Preparazione nazionale bolognese o napoletano, il ragù è simbolo della tavola di casa nei giorni di festa, per questo, oggi 2 giugno festa della Repubblica, abbiamo pensato di prepararlo anche noi, ma nella versione straordinariamente buona e salutare a base di … lenticchie! Garantisco che, in questo... Continua »
Salsa tzatziki vegan
maggio 29, 2018 0

Salsa tzatziki vegan

Salsa tzatziki vegan. Una salsa ottima per insalate, al posto della maionese nei burger e con verdure in aperitivo. Lo tzatziki è una salsa fresca a base di yogurt greco e cetrioli, semplice e saporita, che ha i profumi della Grecia, la prima volta l’ho assaggiata a Rodi tanti, tanti... Continua »
Pesto di rucola vegan
maggio 20, 2018 0

Pesto di rucola vegan

Pesto di rucola vegan. Una ricettina facilissima, ma ottima per un primo piatto primaverile gustoso e ricco di benefici per il nostro corpo, ottimo per condire una buona pasta di farro o di semola integrale. Il sapore amarognolo che qui viene rafforzato dalle noci, può invece essere mitigato utilizzando solo... Continua »
Polpette di teff e lenticchie – glutenfree
maggio 8, 2018 2

Polpette di teff e lenticchie – glutenfree

Polpette di teff e lenticchie. Buone, buonissime, glutenfree, un secondo piatto completo, saporito e nutriente! Il teff è un cereale privo di glutine (Eragrostis tef) originario dell’Etiopia e dell’Eritrea, dove viene sfruttato sin dall’antichità per le sue proprietà benefiche e virtù curative. Il teff ha un seme così piccolo (è il granello più piccolo al... Continua »
Mousse di tofu saporita
maggio 4, 2018 2

Mousse di tofu saporita

Mousse di tofu saporita. Il tofu, con il suo sapore delicato, si presta ad essere utilizzato in preparazioni sia salate che dolci, farcitura per torte salate, ripieno di panzerotti e crema da spalmare su gallette e pane. Questa mousse è carina anche servita come quenelle su foglie di radicchio o... Continua »
Muffin integrali vegan ai mirtilli
maggio 3, 2018 2

Muffin integrali vegan ai mirtilli

Muffin integrali vegan ai mirtilli. La ricetta di base è di Marco Bianchi, quindi certamente sana e ben studiata, ma che in questa versione ho modificato aggiungendo anche la farina integrale di farro, sostituendo il latte vaccino con il latte vegetale ed eliminando la fecola di patate che ha alto indice... Continua »