Frittata con erbe di campo
Frittata con erbe di campo. Ho scelto un’erba spontanea il cui nome scientifico è Silene Rigonfia, comunemente chiamata Carletti, Scrizioli, Sciopeti, ma la stessa frittata può essere realizzata con spinaci, biete, agretti, maggiorana, germogli di luppolo, tarassaco… sono i profumi di una volta 🙂 I carletti hanno un sapore molto…
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Cavolfiore al forno con salsa verde senza uova
Cavolfiore al forno con salsa verde senza uova. Questa più che una ricetta è un’idea, un’idea però talmente buona che crea dipendenza, quindi fatene uso moderato 🙂 Il cavolfiore è un ortaggio che o si ama o si odia e per chi lo ama è buono in tutte le maniere.…
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Tortini di polenta con cuore morbido ai funghi
Tortini di polenta con cuore morbido ai funghi. Uno degli abbinamenti tipici dell’inverno, un piatto unico solitamente, ma in questo caso presentato in piccola monoporzione come contorno o antipasto. Ve ne innamorerete ve lo garantisco, perché il guscio croccante della polenta racchiude il morbido cuore caldo e filante. Ingredienti per…
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Polenta con fagioli
Polenta con fagioli. In Veneto la chiamiamo ” poenta infasoeà ” e credo sia un piatto tipico della mia regione in cui la polenta è come il pane, sta su tutto e si mangia con tutto. Soprattutto quando non c’era nulla, la polenta c’era e se c’erano anche i fagioli…
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Focaccia Rustica Ripiena
Focaccia rustica ripiena. Amo i lievitati e non sempre ho il tempo di attendere i tempi di lievitazione della pasta madre, allora prendo il mio lievito di birra secco che è sempre disponibile e ne uso poco poco … se il tempo me lo consente riduco la dose il più…
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Patate Hasselback Ripiene cotte nel Fornetto
Patate Hasselback Ripiene cotte nel Fornetto. Devono il nome al cuoco svedese che le ha pensate, patate cotte nel forno, mantenendo integra la buccia e tagliate a fettine sottili, croccanti esternamente e morbide dentro. Nella ricetta tipica vengono spennellate con abbondante burro e arricchite con molte erbe aromatiche. Qui vi…
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Crostini con Zucchine e Formaggio Asiago DOP Fresco
Crostini con Zucchine e Formaggio Asiago DOP Fresco Un antipasto semplice ma sfizioso, il sapore dolce delle zucchine si sposa d’incanto con speck e formaggio Asiago DOP fresco. Direi un bocconcino perfetto, uno tira l’altro, saranno perfetti per l’aperitivo accompagnati da un bianco frizzante… vi immagino già in veranda d’estate…
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Frittatine di Zucchine e Ricotta alla Menta
Frittatine di Zucchine e Ricotta alla Menta.Quando le donne hanno troppi impegni e sono stanche della routine, non c’è nulla di meglio di una serata tra amiche per rinfrancarsi. Risate, buon cibo ed un buon cocktail sono ingredienti perfetti per ritrovare serenità e sprint. Ecco perché vi propongo la ricetta…
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