Pan Brioche di Giorilli
Pan Brioche di Giorilli. Questa ricetta è frutto di una bellissima esperienza: il Corso di Panificazione per Foodblogger tenuto dal maestro Piergiorgio Giorilli e da collaboratori membri del Richemont Club presso la Cast Alimenti di Brescia. Un evento straordinario del quale vi ho raccontato già 🙂 ( vedi QUI ) Concentriamoci…
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Schiacciata all’Uva
Schiacciata all’Uva. La “ciaccia con l’uva” è una tipica focaccia toscana preparata con la pasta del pane già lievitata e arricchita, in questo caso, con l’uva fresca. In Toscana esistono diverse ciacce, dolci e salate, tutte preparate con una base di pasta di pane lievitata e arricchita con ingredienti di stagione.…
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Schiacciata alle More con Pasta Madre
Schiacciata alle More con Pasta Madre. Il burro e lo zucchero come su un pezzo di pane, ma la morbidezza della focaccia e la nota acidula delle more… vi ho incuriositi ? Una focaccia dolce perfetta per la colazione che si rifà alla più classica Schiacciata all’uva, ma l’uva ancora non…
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Blueberry Pie con pastamadre
Blueberry Pie con pastamadre Stavolta non ho inventato nulla, ho solo sostituito la farina da 0 a tipo 1 macinata a pietra. A volte è bello lasciarsi guidare dalle idee altrui, senza fare sforzo alcuno se non eseguire ed attendere il risultato… in questo caso un morbido e profumato risultato.…
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Pani Dolci ai Mirtilli Rossi
Pani Dolci ai Mirtilli Rossi Qualche giorno fa un amico mi ha chiesto una ricettina per fare in casa il pane all’uvetta che si trova dal fornaio… pensa e ripensa, prova e riprova ed ecco un buon risultato! Trovare uvetta buona buona non è semplicissimo e quindi ho usato i…
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Colomba Pasquale Cioccolato ed Arancia Glassata al Cacao
Colomba pasquale cioccolato ed arancia glassata al cacao. Ed eccomi a produrre colombe come se non ci fosse un domani! E quanto mi piace! I grandi lievitati esercitano su di me un fascino pari solo a quello di una giornata al mare… emozione, calore, gioia beh… che ve lo dico…
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Creare il Lievito Madre – guida semplice
Creare il Lievito Madre. La mia adorata Pasta Madre si chiama Creamy e ha due anni, ma oggi vorrei creare un nuovo lievito … se vi va lo facciamo insieme! Il procedimento che vi racconto è uno dei molti esistenti, secondo me è il più semplice ed il più “puro” nel…
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Ciambelline con Panna
Ciambelline con Panna. Semplici ciambelle che si trasformano in deliziosi dolcetti molto golosi, perfetti per i bambini. Per gli adulti se preferite, potete farcirle con crema allo zabaione… la mia preferita la trovate QUI ! Friggere è quanto mai “doveroso” a carnevale, nonostante non sia una cosa che amo fare, uno…
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