Porridge di avena e mandorle
Porridge di avena e mandorle. “La colazione mangiala tu, il pranzo dividilo con un amico, la cena regalala ad un nemico” recita un vecchio proverbio, che racconta saggiamente una verità oggi provata dalle ricerche scientifiche. Sintetizza infatti, come il nostro organismo si comporta in relazione al momento della giornata e come…
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Tortino di miglio lenticchie zucca e melanzane
Tortino di miglio lenticchie zucca e melanzane. Il miglio è un cereale antico appartenente alla famiglia delle Graminacee, il cui nome botanico è Panicum miliaceum. La pianta del miglio può arrivare fino ad un metro e mezzo di altezza e produce questi piccoli semini lisci. Il miglio veniva molto consumato…
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Zuppa di farro e legumi della Garfagnana
Zuppa di farro e legumi della Garfagnana – una calda e morbida zuppa, soda e consistente, molto ricca, un piatto unico saporito e ben bilanciato…la mia zuppa preferita in assoluto! Il farro è forse il prodotto più tipico della Garfagnana, una regione della Toscana. Un cereale antico, rustico, che stava rischiando l’estinzione,…
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Insalata di riso basmati con legumi e melanzane
Insalata di riso basmati integrale con legumi e melanzane. Un primo piatto veg, molto ricco dal punto di vista nutrizionale e molto saziante. L’ho pensato come un piatto unico nei giorni lavorativi che dia energia, ma non pesantezza. Sono i piatti che preferisco 🙂 Ho trovato dei bellissimi cestini di…
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Insalata di 5 Cereali con Tonno e Porro
Insalata di 5 Cereali con Tonno e Porro. Ancora un’ insalata, ancora un piatto unico con carboidrati, proteine, sali, fibre… completo e buonissimo! Poca fatica molto gusto con 5 cereali riuniti insieme. Se non trovate la miscela di avena, farro, orzo, monococco, grano duro che ho trovato io, potete benissimo…
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Insalata di Riso Venere al Salmone
Insalata di riso venere al salmone. Conoscete il riso venere? E’ nero, profumato e piacevolissimo sotto i denti! E’ un riso italiano integrale, che mantiene nel chicco la fibra grezza. Questo assicura il contenimento ad un basso indice glicemico, apporta inoltre una certa quantità di sali minerali, come selenio, manganese,…
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Insalata di Riso Venere con Branzino Affumicato
Insalata di Riso Venere con Branzino Affumicato. Conoscete il Riso Venere? E’ nero, profumato e piacevolissimo sotto i denti! E’ un riso italiano integrale, che mantiene nel chicco la fibra grezza. Questo assicura il mantenimento di un basso indice glicemico, contiene una quantità di sali minerali, come selenio, manganese, zinco…
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Pomodori ripieni di Cous Cous e Verdure – nel Fornetto
Pomodori ripieni di Cous Cous e Verdure.Un piatto buonissimo, salutare e cotto nel Fornetto Versilia che ci toglie anche il fastidio del forno d’estate! Se amate il cous cous troverete questo abbinamento davvero gustoso. Nel mio fornetto da 26 cm non ci stavano verdure troppo grosse quindi ho optato per i…
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