Biscotti Margherita con Confettura.

Una frolla favolosa, non troppo ricca, ma profumata e gustosa, anche perché l’ho realizzata con farina macinata a pietra ed ormai sapete quale immensa differenza c’è tra la farina dei mulini e la farina che acquistiamo al super… un altro mondo!

Credo che la userò molto spesso anche per realizzare altri generi di biscotti che mi frullano in testa già.. 😉

Ingredienti per una decina circa di biscotti grandi: 

• 300 g di farina 00 ( io uso Petra 5 )
• 125 g di zucchero a velo
• 1 pizzico di sale
• 1 uovo
• 125 g di burro freddo di frigo
• 1/2 bustina di lievito per dolci
• 3-4 cucchiai di confettura di fragole ed albicocche

Preparazione dei Biscotti Margherita con Confettura

Mescolare in una ciotola la farina setacciata con 100 g di zucchero a velo, unire il sale, l’uovo, il lievito ed il burro a pezzetti. Impastare rapidamente il tutto, meglio se con le mani fredde, fino ad ottenere un impasto omogeneo e liscio. Fare una palla, avvolgerla in pellicola e metterla a riposare in frigo per mezz’ora.

Spolverare con pochissima farina la spianatoia e stendere la pasta a circa 4-5 mm di spessore, ritagliare le forme con un coppapasta di circa 8 cm di diametro. Con uno stampino più piccolo praticare un foro centrale alla metà dei biscotti. Posizionare tutti i biscotti su placche rivestite di carta forno e cuocere a  200°C per 10′ circa.

Raffreddare su una gratella.

Spalmare la confettura sul lato inferiore dei biscotti interi. Spolverare con abbondante zucchero a velo i biscotti forati e sovrapporli ai primi.

Beh.. semplicissimi, ma di un buono!!! Ricordi d’infanzia per molti di noi …  ♥

Mi raccomando, scegliete confetture senza zuccheri aggiunti, preferibilmente biologiche, se poi sono fatte da voi tanto meglio!!!

Ora non vi resta che preparare il tè ed invitare le amiche!

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