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Fusilli con carciofi e zucchine

Approfittando di quello che la terra ci regala in questo periodo ho voluto preparare un bel piatto di fusilli con carciofi e zucchine, un buon primo gustoso e particolarmente leggero, adatto in qualsiasi occasione. I carciofi sono un gradevole condimento per la pasta, oltre che un celeberrimo contorno e stavolta ho voluto abbinargli con le […]

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Fregola con arselle e bottarga

Un altro buon primo a base di fregola, considerato uno dei piatti più rinomati della cucina tradizionale Sarda, è quello della fregola con arselle e bottarga, quest’ultima è facoltativa ma da un gusto più forte e deciso. Per una buona riuscita consiglio l’utilizzo delle arselle fresche, dopo di ché il procedimento è abbastanza semplice anche […]

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Spaghetti alla carbonara

Una bel piatto di spaghetti alla carbonara è sempre un piacere poterlo gustare, un primo piatto nutriente, saporito e veloce da preparare. Per risparmiare tempo potrete acquistare la classica pancetta già tagliata a cubetti, il mio consiglio è comunque, se possibile, acquistarla a fette direttamente al banco del salumiere. Un’altra cosa importante è la pasta, […]

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Pasta con funghi cardoncelli e pomodori freschi

La pasta con funghi cardoncelli e pomodori freschi è un primo piatto semplice e saporito, insomma una buona alternativa ai funghi freschi di stagione. Adoro cucinare la pasta in vari modi, e se pur con pochi ingredienti si riesce ad ottenere in poco tempo un gradito e gustosissimo primo piatto. Pasta con funghi cardoncelli e […]

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Fregola sarda con carciofi gamberetti e bottarga

Da buona sarda non posso non presentarvi un primo piatto tipico a base di fregola, in dialetto chiamata “Fregula”, non è altro che una pasta di grano duro ottenuta sfregando con la punta delle dita la semola con l’acqua, che poi viene tostata in forno e utilizzata in cucina come primo piatto. Oggi vi propongo […]

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Spaghetti con il surimi

Spaghetti con il surimi, un primo piatto pratico, veloce e semplicissimo da realizzare, perfetto per chi ha poco tempo a disposizione per poter cucinare. Si compone di pochissimi ingredienti e in soli 10 minuti potrete portare a tavola un bel piatto di pasta davvero invitante, al quale se è possibile non si vuol mai rinunciare. I surimi […]

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Pasta con pancetta e olive

Un bel piatto di pastasciutta con un buon condimento tante volte ci salva nei momenti in cui ci troviamo di rientro da lavoro, o stra-impegnate con la casa e la famiglia e si ha poco tempo da dedicare in cucina. Tempo mezz’ora e porterete in tavola questa deliziosa pasta con pancetta e olive, semplice e […]

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Spaghetti con polpa di ricci

Gli  spaghetti con polpa di ricci sono una vera prelibatezza per il nostro palato, ed è grazie al “nostro” Mar Mediterraneo che noi isolani ne possiamo assaporare tanta bontà. Un primo piatto semplice e originale, con un gusto deciso e la giusta combinazione di ingredienti è un piatto genuino e di grande impatto che non […]

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Zuppa di farro perlato e fagioli cannellini

Una buona zuppa è sempre perfetta in qualsiasi occasione, facile da realizzare che vede impiegati nobili ingredienti come farro e fagioli, una zuppa non solo molto gustosa ma anche nutrizionalmente completa che la rendono perciò un piatto unico. Ho utilizzato il farro perlato, perché cuoce più velocemente, e i fagiolini cannellini secchi, che danno sicuramente […]

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Gnocchi di patate al pomodoro

Gli gnocchi di patate sono un primo piatto semplice e buonissimo, bastano pochi ingredienti e porterete a tavola una vera specialità. Un consiglio che posso darvi è quello di scegliere una buona qualità di patate, sono il segreto principale per una buona riuscita, optate per la qualità a pasta bianca, o comunque farinose, così da […]

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