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Pane Dorato o Pai Indorau

Il Pane Dorato o Pai indorau, è una delle tante ricette che rende omaggio alla cucina tradizionale sarda, la vera cucina antica, quella del riciclo, povera ma ricca di sapore e tradizioni e soprattutto di ricordi. Infatti nelle famiglie contadine di un tempo il pane raffermo non si buttava via, bastava qualche uovo fresco, un […]

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Uova farcite con salsa tonnata

Saranno pure un classico, ma le uova farcite con salsa tonnata ritengo siano la versione migliore, quella che solitamente riscuote più successo nella mia tavola, bastano tre semplici ingredienti: tonno, maionese e capperi che potrete omettere in base ai vostri gusti. C’è chi opta per una versione più light, sostituendo la maionese ai soliti formaggi […]

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Tortino al forno con cipollotti, pomodorini e prosciutto cotto

Volevo preparare qualcosa di diverso ma allo stesso tempo di facile e veloce preparazione, una ricettina last-minut insomma, apro il frigo e mi ritrovo delle uova fresche, dei pomodorini e del prosciutto, che faccio? Penso subito a una frittata o qualcosa di simile, bene, detto fatto, aggiungo dei cipollotti e del basilico fresco e in […]

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Crocchette di melanzane

Ed ecco una ricetta sfiziosa che si appresta a essere uno stuzzichino, un aperitivo o un contorno saporito, le crocchette di melanzane. Semplici da preparare, buone, delicate e molto profumate, insomma una vera tentazione queste crocchette di melanzane che assicurano originalità ed un’ottima figura. Volendo potete prepararle con qualche ora di anticipo e poi conservarle […]

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Frittata al forno con zucchine

Oggi vi propongo una leggera soffice e gustosa frittata al forno con zucchine, un’idea veloce da portare in tavola a pranzo o a cena o quando semplicemente si è rientrati a casa troppo tardi per mettersi ai fornelli. Potrete presentarla come secondo piatto o semplicemente come piatto unico accompagnandola con un bel contorno di insalata; […]

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Polpette di asparagi

Le polpette di asparagi sono un’ottima variante alle classiche polpette di carne, soprattutto per chi preferisce seguire un alimentazione vegetariana, oltretutto in questo periodo basta fare una bella passeggiata all’aria aperta per poter raccogliere quelli selvatici, io gli preferisco, infatti il raccolto di ieri è stato sufficiente per poter preparare queste deliziose polpette. Potrete servirle […]

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