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Pabassinas

Ecco uno dei tanti dolci tipici della tradizione sarda, is Pabassinas, che prendono il nome da uno degli ingredienti presenti, l’uva passa, detta appunto in sardo “pabassa”. Questi dolci si preparano tutto l’anno in particolare per la ricorrenza di Ognissanti e per le feste natalizie. Come tutte le ricette tradizionali, ci sono delle piccole varianti […]

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Chiacchere di Carnevale

E’ tempo di Carnevale, tutti quanti alla ricerca di deliziosi dolcetti tipici di questo periodo, e le “Chiacchere” non possono mancare; deliziose strisce di pasta dolce fritte, friabili e insaporite dalla scorza d’arancia e dalla grappa, cosparse infine di zucchero a velo. Un dolce veloce ed economico, composto da semplici ingredienti, seguite la ricetta e […]

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I Frati fritti _ Is Parafrittus sardi

Oggi vi presento “I frati fritti” conosciuti più comunemente qui da noi in Sardegna con il nome di Parafrittus, sono delle classiche ciambelle con il buco fritte, tipiche del periodo carnevalesco. L’origine etimologica di questo dolce è ancora discussa, alcuni sostengono che vengono chiamati in questo modo perchè il “buco” caratteristico del dolce ricorda la […]

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Arrubiolus_dolci sardi

Gli Arrubiolus sono un dolce tipico dell’isola, diffuso soprattutto nel periodo di Carnevale, ma io ve li propongo in anteprima perché me li gusto in qualsiasi periodo dell’anno. La ricetta originale prevede l’utilizzo del formaggio fresco, successivamente è stata introdotta in altre zone dell’isola la versione più leggera con l’utilizzo della ricotta. Vi propongo quest’ultima […]

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Castagnole, dolci di Carnevale

Oggi prepariamo dei deliziosi dolcetti che si gustano nel periodo di Carnevale, le “castagnole fritte”, morbide e friabili palline di pasta dolce fritta ricoperte di zucchero. Semplicissime e veloci da preparare, vi consiglio di gustarle calde, ma anche fredde sono buonissime, potrete persino farcirle ma state attenti perché creano dipendenza. Essendoci tante varianti per la […]

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“Amarettus” sardi morbidi

Nei giorni scorsi mi sono decisa di sgusciare alcune mandorle biologiche che avevo messo da parte diversi mesi fà, ovviamente sono andata alla ricerca di un volontario che mi aiutasse in questo compito, mio padre. Ho pensato subito di realizzare dei deliziosi dolcetti tipici della tradizione Sarda, gli amaretti , comunemente chiamati “Is amarettus”, squisiti […]

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