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Archivio | gennaio, 2014

Zuppa di farro perlato e fagioli cannellini

Una buona zuppa è sempre perfetta in qualsiasi occasione, facile da realizzare che vede impiegati nobili ingredienti come farro e fagioli, una zuppa non solo molto gustosa ma anche nutrizionalmente completa che la rendono perciò un piatto unico. Ho utilizzato il farro perlato, perché cuoce più velocemente, e i fagiolini cannellini secchi, che danno sicuramente […]

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Castagnole, dolci di Carnevale

Oggi prepariamo dei deliziosi dolcetti che si gustano nel periodo di Carnevale, le “castagnole fritte”, morbide e friabili palline di pasta dolce fritta ricoperte di zucchero. Semplicissime e veloci da preparare, vi consiglio di gustarle calde, ma anche fredde sono buonissime, potrete persino farcirle ma state attenti perché creano dipendenza. Essendoci tante varianti per la […]

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Biscotti con noci e mele

Leggerissimi questi morbidi biscotti in versione light, senza uova ne burro, per di più niente zuccheri raffinati ma solo zucchero di canna e miele, arricchiti dalla croccantezza delle noci e dalla presenza della mela che conferisce una nota in più al sapore e al profumo dei biscotti. A seconda dei vostri gusti potrete sostituire le […]

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Gnocchi di patate al pomodoro

Gli gnocchi di patate sono un primo piatto semplice e buonissimo, bastano pochi ingredienti e porterete a tavola una vera specialità. Un consiglio che posso darvi è quello di scegliere una buona qualità di patate, sono il segreto principale per una buona riuscita, optate per la qualità a pasta bianca, o comunque farinose, così da […]

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Polenta con sugo e salsiccia

La polenta con salsiccia è un piatto tipicamente invernale e in occasione di queste fredde giornate è davvero un piacere poterla gustare, non so a voi ma a me piace moltissimo, non mi tiro indietro da fare il bis. La sua caratteristica principale è quella di essere un piatto povero, ma alquanto nutriente, specie se […]

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Polipetti affogati

I polipetti affogati sono un piatto di mare succulento, gustoso e profumattisimo. Facili da preparare e soprattutto potrete decidere voi in quale occasione servirli, ottimi come secondo piatto in cui inzuppare delle belle fette di pane tostato, ideali anche come antipasto in piccole porzioni o per condire una bel piatto di pasta. Polipetti affogati Ingredienti: […]

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Spezzatino di cinghiale con olive

Lo spezzatino di cinghiale con olive è un secondo piatto dal gusto particolare e saporito, richiede una cottura lenta per rendere la carne morbida ed evitare che un sapore troppo intenso possa prevalere ed alterare il gusto.  Per un’ottima riuscita consiglio di prepararlo con largo anticipo, almeno un giorno prima, per far si che la carne possa […]

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Crema di cavolfiore e broccoli

Ecco un’altra ottima zuppa che ci accompagna in queste fredde giornate d’inverno, quella che vi propongo oggi è una crema di cavolfiore e broccoli arricchita con una manciata di noci. Una crema dalla consistenza delicata e saporita, ovviamente si devono amare i due ortaggi principali che, abbinati alla croccantezza data dalle noci, ne fa un […]

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Crostata con confettura

Sono convinta che la crostata alla marmellata sia il dolce preferito un po’ da tutti, semplice, friabile e profumatissima. Questa frolla inoltre ha un gusto tutto suo determinato dalla presenza dello zucchero di canna il chè la rende ancora più caratteristica. Per la farcitura ho optato per una confettura di pesche, ma questa è speciale […]

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Linguine con pesce spada

Le linguine con pesce spada sono una ricetta per un primo piatto leggero e gustoso.  Oltre ad essere molto semplice da realizzare lo si prepara in pochi minuti, trovo sia perfetto per ogni occasione, come una cena all’ultimo momento tra amici. Linguine con pesce spada Ingredienti: (per 2 porzioni) 160 g di Linguine 100 g […]

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