Torta ciocco-cocco a pois

La torta di oggi è una torta che più alla moda non si può! Sono tutti bravi a fare una torta buona unendo due sapori magici come il cocco e il cioccolato, ma a noi donne di cucina questo non basta: noi sappiamo che l’occhio vuole la sua parte e per questo ci sbizzarriamo con le trame più intriganti e ta da da da: ecco a voi la torta ciocco-cocco a pois!

Caratteristiche principali della coccola dolce di oggi: morbididissima, leggera, profumata, alla moda e anche più facile di quanto sembri! Insomma, non ci sono scuse per non portarla in tavola la prossima volta che volete stupire 😉

Vediamo insieme tutti i passaggi per preparare questa ricetta.

PS: con questa ricetta partecipo al contest organizzato dalle food blogger Petite Patisserie e Alchimia  in collaborazione con Babbi srl. Se vi va, partecipate anche voi: è senza dubbio modo dolce di impiegare il tempo libero.

PPS: ho trovato la ricetta sul blog di Sprinkledress ed è dello chef Fabio Campoli.

Ingredienti per la torta:

• 100 gr di burro
• 120 gr di zucchero
• 3 uova
• 175 gr di cioccolato fondente
• 15 gr di cacao
• 100 gr di farina
• un pizzico di sale
• 1/4 di cucchiaino di lievito

Ingredienti per i pois al cocco:

• 1 albume
• 4 gr di lievito (1/4 di bustina circa)
• 85 gr di farina di cocco (+ q.b. per decorare)
• 50 gr di zucchero
• 80 ml di panna fresca
• 70 gr di ricotta

1. Iniziate preparando l’impasto per i pois (dovrà riposare in frigorifero per un’ora). Sbattete l’albume con lo zucchero, fino a quando non diventa bianco e lucido. Unite la panna, la farina di cocco, il lievito e la ricotta e mescolate bene. Riponete in frigorifero.
2. Sciogliete il cioccolato e il burro a bagno maria. Fate raffreddare.
3. Dividete i tuorli dagli albumi e sbattete i tuorli con lo zucchero.
4. In una ciotola a parte, setacciate la farina, il lievito e il cacao.
5. Aggiungete al composto di tuorli e zucchero, il cioccolato fuso, alternandolo con le farine. Mescolate con un cucchiaio di legno.
6. Aggiungete, infine, gli albumi (precedentemente montati a neve), mescolando, sempre con un cucchiaio di legno, dal basso verso l’alto, per evitare di sgonfiare il composto.
7. Ora che gli impasti sono pronti, non resta che comporre la torta e renderla alla moda. Versate l’impasto al cioccolato in una teglia dal diametro di 24 cm precedentemente rivestita da carta da forno.
8. Riempite una sac a poche con l’impasto al cocco, utilizzando un beccuccio tondo e liscio (necessario per ottenere dei pois precisi). Dovete, semplicemente, infilare il beccuccio all’interno dell’impasto al cioccolato e spremere un poco (vedrete formarsi davanti a voi il poi). I pois si allargheranno un poco con la cottura, quindi non esagerate a spremere.
9. Infornate, in forno statico preriscaldato a 180°, per circa 30 minuti.
10. Una volta che la torta sarà fredda, decorate i pois mettendovi sopra della farina di cocco o dello zucchero a velo.

ATTENZIONE: i pois potrebbero scurirsi con la cottura, per evitarlo, mettete sopra la torta della carta da forno o un foglio di alluminio.

Enjoy!