Piatto tipico della cucina povera contadina, forse la migliore! Personalmente mi ricordo il profumo di questo intingolo diffondersi in tutta la casa, quando lo preparava la mia mamma e a me piaceva tantissimo fare la scarpetta col pane nel sugo….PATATE E FAGIOLI BORLOTTI IN UMIDO un equilibrio perfetto fra proteine, carboidrati, vitamine e fibre tanto utili alla salute del nostro organismo. Proponete questo pietanza come secondo piatto ma anche come piatto unico nelle fredde serate invernali e sarà gradito davvero a tutti….parola di Arancia e zenzero! BUON APPETITO A TUTTI!
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PATATE E FAGIOLI BORLOTTI IN UMIDO
Ingredienti per 4 persone:
- 150 gr di fagioli borlotti secchi
- 500 gr di patate
- 250 ml di passata di pomodoro
- 1 cipolla bianca piccola
- 1 costa di sedano
- olio extravergine di oliva q.b.
- sale q.b.
- pepe nero macinato fresco q.b.
PROCEDIMENTO:
Mettere in ammollo i fagioli per almeno 8 ore . Scolare e fare cuocere per 1 ora e mezza in pentola con acqua a fuoco molto basso. E’ possibile cuocere i fagioli anche in pentola a pressione per 30-35 minuti circa.
Nel frattempo sbucciare le patate, lavare e tagliarle a tocchetti. Pulire e lavare la cipolla e il sedano e tritarli finemente.
In una casseruola versare l’olio extravergine di oliva, gli odori tritati e un pizzico di sale e fare soffriggere velocemente. Aggiungere le patate e fare rosolare sempre mescolando. Unire i fagioli, la passata di pomodoro e salare. Fare cuocere 20 minuti, aggiungendo acqua quando necessario e mescolando di tanto in tanto. A 5 minuti dal termine della cottura insaporire il tutto con pepe nero macinato fresco.
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Le vostre PATATE E FAGIOLI BORLOTTI IN UMIDO saranno così pronte per essere gustate ben calde e…BUON APPETITO A TUTTI!
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