PANCAKE POCKETS CON FRAGOLE E CREMA PASTICCERA
Ingredienti per 5-6 pancake pockets:
- 200 gr di farina 00
- 200 ml di latte a temperatura ambiente
- 2 uova a temperatura ambiente
- 50 gr di zucchero
- 2 cucchiaini di lievito per dolci
- 1 pizzico di sale
- 100 gr di fragole
- 2 cucchiai di crema pasticcera (per ingredienti e procedimento vedere questa ricetta CREPES ALLE MELE E CREMA PASTICCERA )
- Olio di semi
- Zucchero a velo q.b.
PROCEDIMENTO:
Lavare e togliere il picciolo alle fragole. Tagliare a pezzetti e unire alla crema pasticcera.
In una ciotola versare lo zucchero e le uova. Mescolare con l’aiuto di un frustino.
In un piatto setacciare la farina e unire il lievito e il pizzico di sale. Aggiungere poco alla volta al composto di uova e zucchero, mescolando continuamente. Unire anche il latte a filo amalgamando fino a ottenere una pastella omogenea e senza grumi.
Predisporre 2 padelle antiaderenti precedentemente oliate con olio di semi. Porre la prima sul fuoco e scaldare. Versare 2 cucchiai di pastella e fare cuocere per 2 minuti. Togliere da fuoco e farcire con 1 cucchiaino abbondante di crema e fragole, senza rigirare. Mettere sul fuoco la seconda padella. Quando si sarà scaldata bene versare al centro 2 cucchiai di pastella come nella prima, Cuocere per altri 2 minuti poi con l”aiuto di una paletta raccogliere, capovolgere e sovrapporre al primo pancake. Premere leggermente lungo il bordo per fare aderire bene: il ripieno non dovrà fuoriuscire. Rimettere sul fuoco e portare a termine la cottura per altri 2-3 minuti, rigirando di tanto in tanto. Proseguire nello stesso modo fino ad esaurimento della pastella.
Lasciare intiepidire e guarnire con zucchero a velo.
I vostri PANCAKE POCKETS CON FRAGOLE E CREMA PASTICCERA saranno così pronti per essere gustati e…VIA LIBERA ALLA GOLOSITÀ!
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