INSALATA DI POLLO GAMBERI E ZENZERO
Ingredienti per 4 persone:
- 1 petto di pollo
- 16 gamberi
- 200 ml di yogurt greco bianco naturale
- 1/2 cipolla bianca, 1 costa di sedano, 1 carota, 2 foglie di salvia
- 2 cucchiaini di zenzero fresco grattugiato o 1 cucchiiaino in polvere
- sale e pepe q.b.
- olio extravergine di oliva q.b.
PROCEDIMENTO:
Pulire il petto di pollo privandolo di eventuali parti grasse. Tagliare in pezzi grossolani.
Sgusciare i gamberi e privarli del filamento nero interno. Sciacquarli bene sotto acqua corrente.
Pulire e lavare la cipolla, il sedano la carota e la salvia. Versare in un tegame con acqua e portare a ebollizione. Fare bollire per 10 minuti, spegnere il fuoco e aggiungere il pollo, coprire e lasciare che l’acqua arrivi a temperatura ambiente. In questo modo il pollo si cuocerà rimanendo molto tenero.
Lessare i gamberi per 1 minuto in acqua bollente.
In una piccola ciotola versare lo yogurt e lo zenzero e insaporire con olio extravergine di oliva, sale e pepe a piacere. Con un cucchiaio mescolare bene fino a ottenere una crema omogenea.
Scolare il pollo e i gamberi e versare in una insalatiera. Condire con la crema e mescolare bene. Fare riposare in frigorifero per almeno 1 ora.
La vostra INSALATA DI POLLO GAMBERI E ZENZERO sarà così pronta per essere gustata e…BUON APPETITO A TUTTI!
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