Zuppa di orzo e farro

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Preparare la zuppa di orzo e farro è davvero facile! Un piatto ricco di gusto e di proprietà nutritive, ideale per le fredde serate di pioggia, e che ci impegna cinque minuti per la realizzazione, e circa 40 per la cottura. Un piatto con cui tutti si leccheranno i baffi! A casa lo amiamo molto, riscuote sempre gran successo, nonostante sia … Continue reading

Zeppole saporite salate

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In un antipasto molto gustoso con cui aprire un pranzo o una cena, non possono mancare le zeppole saporite. La base di questa ricetta è rappresentata da una pasta lievitata, da “condire” a proprio piacimento e poi friggere. In questo caso specifico, ho voluto osare, facendo soffriggere una cipolla e aggiungendo questo condimento ; ma potete anche realizzarle con altre farciture, … Continue reading

Risotto salsiccia e funghi

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Risotto salsiccia e funghi: un piatto importante, gustoso e succulento, che racchiude dei sapori molto particolari, soprattutto se i funghi, come in questo caso, sono quelli porcini. Pochi e semplici mosse, per realizzare un piatto che sicuramente metterà d’accordo i gusti di tutti; un piatto ideale per il periodo autunnale e per le giornate piovose come questa, che si passano … Continue reading

Polpette di melanzane al forno

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Polpette di melanzane al forno, un modo alternativo per cucinare  le melanzane, mangiando qualcosa di gustoso senza eccedere con i grassi e le calorie, essendo cotte al forno. Questo non toglie che possano essere fritte, rendendole così più golose. Io le preparo e a volte le congelo anche, utilizzandole poi all’occorrenza; ed in questo caso le friggo direttamente congelate, facendole … Continue reading

Pomodori ripieni di riso

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Oggi ho preparato i pomodori ripieni di riso, un piatto facile da realizzare, scenografico e completo, da poter preparare anche in anticipo e gratinare poi al momento del bisogno. Ci ho aggiunto anche delle patate a cubetti, così da rendere il piatto ancora più goloso e appetitoso. Se volete conoscere la mia ricetta, vi invito a proseguire nella lettura. Pomodori … Continue reading

Dado vegetale fatto in casa

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Il dado vegetale è un insaporitore preparato in casa con le verdure che più ci piacciono. Io lo utilizzo molto spesso, per condire zuppe, vellutate, minestroni, ma anche pesce al forno, scaloppine, risotti e sughi per primi piatti. Da quando ho il Bimby, mi faccio aiutare da questo valido strumento, ma chi non l’ha a disposizione, può comunque farlo in … Continue reading

Settembre, il mese di…

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Settembre , il mese di… è la consueta rubrica che A pummarola ‘ncoppa vi propone ogni primo del mese. L’estate sta finendo, si ritorna alle solita routine lavorativa e scolastica, dopo un periodo di meritato riposo… per affrontare questo nuovo anno ricco di impegni, un’alimentazione che prevede l’utilizzo di frutta e verdura di stagione, che mantengono le proprietà nutrienti, è … Continue reading

Fiori di zucchine al vapore

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Oggi ho preparato i Fiori di zucchine al vapore , utilizzando il Varoma del Bimby, mentre, nella parte inferiore, si cuoceva il Dado vegetale fatto in casa. Ho risparmiato quindi l’elettricità per prepararle, le zucchine hanno beneficiato dell’aroma proveniente dalle altre verdure, ho preparato un contorno scenografico ma soprattutto salutare, da accompagnare agli Straccetti di pollo impanati… cosa posso chiedere di … Continue reading

Coppetta di riso e verdure

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Vi mancano le idee per il pranzo? Una coppetta di riso e verdure ed il gioco è fatto! Negli ultimi tempi ho potuto constatare, assaggiandole più volte, che le varietà di riso scure, riso ermes ma anche riso venere, hanno un gusto davvero particolare e possono essere mangiate tranquillamente anche solo con un filo di olio extravergine di oliva, grazie al … Continue reading

Insalata di patate e verdure

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Cosa c’è di più buono di un’insalata di patate e verdure  quando fa caldo e c’è poca voglia di mangiare cose che scottano? Questa è una preparazione adatta anche ad essere preparata in anticipo e ad essere trasportata in trasferta! In più possiamo aggiungerci anche altri ingredienti, rendendo così la ricetta  a nostra immagine e somiglianza! Se volete potete leggere … Continue reading