Zeppole di San Giuseppe

Zeppole di San Giuseppe

Se avete il Bimby, preparare le Zeppole di San Giuseppe sarà un gioco da ragazzi. Infatti oggi pomeriggio, in circa mezz’ora ho fatto sia l’impasto che la crema. Se tuttavia non disponete di questo aiutante in cucina, potete comunque provare la versione tradizionale. Zeppole di San Giuseppe       Cosa serve per l’impasto delle Zeppole di San Giuseppe: 250 … Continue reading

Bignè con spuma di ricotta e salmone

Bignè salati ricotta e salmone foto 42

 Oggi ho preparato i bignè con spuma di ricotta e salmone. Di solito siamo abituati a concepire un piatto dolce, quando sentiamo nominare i bignè. Ma queste bombette di pasta choux sono tranquillamente utilizzabili anche per una ricetta salata, dal momento che non contengono zucchero. Ed allora, perché non creare un bel finger food, da presentare ai propri ospiti?   Bignè con spuma di ricotta e salmone Tempo di preparazione: … Continue reading

Pasta choux per Bignè… ricetta base

Bignè ricetta foto 3

  La pasta choux per bignè  è una ricetta base, grazie alla quale si possono creare diverse preparazioni dolci. Dosi e tempi risultano essere uguali anche per eclairs e appunto,choux; ma anche per le “nostre” famosissime Zeppole di S. Giuseppe, al forno o fritte;cambia in realtà solo la forma, ma la sostanza è quella. Vi riporto la procedura con il Bimby fotografata, nonchè quella … Continue reading