Torta Caprese

Torta Caprese alle mandorle cioccolato ricetta blog giallo zafferano cucina A pummarola 'ncoppa ricetta regionale tipica campania

La Torta Caprese alle mandorle è una delle torte più buone e rappresentative della nostra bella regione; la prima, tra l’altro che ho provato quando ho cominciato a pasticciare. Il goloso cioccolato e le saporite mandorle tostate e profumate, fanno di questo dolce, la cui ricetta originale non prevede uso di farina nè di lievito, una vera e propria squisitezza! … Continue reading

Colomba pasquale veloce

Colomba pasquale ricetta A pummarola 'ncoppa

Preferirei non chiamarla Colomba di Pasqua, ma Colomba pasquale veloce o addirittura Non-Colomba di Pasqua, in quanto differisce molto dalla tradizionale, e in special modo perché viene utilizzato il lievito istantaneo per torte salate, così da realizzare un dolce pasquale velocemente. Se non siete avvezzi ai procedimenti lunghi, se non sapete cosa significhi incordatura e velatura e se nemmeno volete … Continue reading

Roccocò napoletani

Roccocò napoletani

Roccocò napoletani Questa ricetta è una sfida. Vinta, dopo tanto tempo e svariati tentativi. Ma vinta. Ricordo tutte le prove fatte da mia mamma: mancava sempre qualcosa alla ricetta e si finiva con la bocciatura da parte del tester supremo, il nonno. Questa ricetta è il frutto delle sperimentazioni che ho continuato io;  e penso di essere arrivata ad un buon compromesso. Chissà se il nonno l’avrebbe promossa, questa… Vi … Continue reading

Muffin mele,mandorle e cannella

Muffin mele mandorle e cannella

Buon giorno! In una giornata fredda come quella di ieri, non c’è passatempo più dolce di quello di preparare dei muffin semplici, buoni, salutari e sofficissimi! Un morso di bontà che si scioglie in bocca, per condividere con voi l’ora della merenda! Muffin mele, mandorle e cannella Cosa serve per questa ricetta: 1 uovo 65 grammi di zucchero Zefiro Eridania 90 grammi di latte 30 … Continue reading

Praline alle mandorle e nocciole

Praline mandorle e nocciole

Voglia di dolce? Allora dovete prvare queste praline alle mandorle e nocciole, con liquore al caffè, avvolte in un guscio di gustosissimo cioccolato. Ideali come dopopasto,  per un momento di pausa o quando volete concedervi una golosa coccola! Praline alle mandorle e nocciole Cosa serve per questa ricetta: 150 g circa di granella di mandorle e nocciole 100 g di zucchero Zefiro Eridania 7-8 … Continue reading

Dolcetti soffici con gocce di cioccolato

Dolcetti soffici

A casa mia c’è una regola non scritta: nel fine settimana è d’obbligo preparare un dolce. Questo succede in inverno, quando accendere il forno è un piacere. Ma poi ci si fa l’abitudine…. e quindi anche durante la bella stagione, al di là delle preparazioni fresche da frigo, mi tocca preparare qualcosina. Meno male che ho un forno nella veranda, così posso dare vita a preparazioni facili e di sicuro successo, … Continue reading

Conchiglioni viva l’estate

Conchiglioni ricetta A pummarola 'ncoppa

Nascono così questi conchiglioni, perché, molto spesso, quando fa caldo, preferisco dei pranzi freschi, con l’utilizzo di prodotti delle nostra bella Italia. Ed ecco che arriva l’ispirazione per preparare dei piatti freddi, che mangio più volentieri… Volete sapere la ricetta? Conchiglioni viva l’estate Cosa serve per la ricetta: Mezza bottiglia di passata La Fiammante Olio extravergine di oliva  Sale quanto basta Un quarto di cipolla … Continue reading

Casarecce alla Trapanese

Casarecce alla trapanese ricetta A pummarola 'ncoppa

Qualche mese fa sono stata a Trapani, mi è piaciuta molto come città ; mi è piaciuto anche un piatto che ho assaggiato, facile da fare e decisamente estivo. Passo alla ricetta, che è molto semplice da preparare. Casarecce alla trapanese Cosa serve per la ricetta: Circa quindici di pomodorini freschi (io uso i piccadilly) Metà spicchio d’aglio senza anima Olio Extravergine di Oliva  … Continue reading

Taralli sugna e pepe

taralli

I taralli sugna e pepe sono una specialità della mia terra.  Un impasto croccante, con quel caratteristico gusto che solo lo strutto dà, il sapore deciso delle mandorle tostate e quel pizzico di pepe, rendono i taralli uno sfizio unico…da gustare rigorosamente con un birra, magari in compagnia!     Cosa serve per la ricetta: Facciamo il lievitino: 160 g … Continue reading

Croccante alle mandorle

croccante

La parte inferiore del palmo della mano, che spinge con forza sul guscio, per far cedere la scorza, e premiarsi dello sforzo, col gustoso gheriglio. Un gesto semplice, e molto familiare, nonché altrettanto ricorrente ai nostri deschi autunnali ed invernali, che racconta però di una sapienza ancestrale, che tramandandosi di generazione in generazione,  ha permesso anche a noi di conoscere il dolce segreto di … Continue reading