Dado vegetale fatto in casa

dado vegetale bimby pentola pressione ricetta A pummarola 'ncoppa blog cucina pomodori zucchine aglio funghi carote cipolla

Il dado vegetale è un insaporitore preparato in casa con le verdure che più ci piacciono. Io lo utilizzo molto spesso, per condire zuppe, vellutate, minestroni, ma anche pesce al forno, scaloppine, risotti e sughi per primi piatti. Da quando ho il Bimby, mi faccio aiutare da questo valido strumento, ma chi non l’ha a disposizione, può comunque farlo in … Continue reading

Eliche giganti all’ortolana con verdure e zafferano

Eliche all'ortolana

Ciao a tutti! Da qualche giorno, sembra sia proprio arrivato il freddo! Raramente si vedono le strade imbiancate dalle mie parti; e qualche giorno fa abbiamo potuto ammirare questo spettacolo inusuale! Oggi però è stata davvero una giornata caldissima e quindi, ispirata da questo clima mite, ho preparato questo trionfo di verdure. Preferisco questo tipo di piatti, in cui unire i nutrienti dei carboidrati e quelli derivanti dalle verdure, senza rinunciare … Continue reading

Sformato di zucchine e verdure

Sformatini di zucchine 3

Sformato di zucchine Forse non ci pensiamo, ma di i fronte a quella operazione intellettuale, cui va riconosciuto un carattere di assoluta specialità, che sa coinvolgere più di un senso, non solo il gusto, e alla quale diamo il nome di gastronomia, ci limitiamo ad una considerazione superficiale, limitandoci a giudicare quello che sentiamo, col gusto, l’olfatto e anche la vista. E ci dimentichiamo che, affinchè quel prodotto del … Continue reading