Insalata di carciofi e bottarga

Insalata carciofi e bottarga ricetta A pummarola 'ncoppa

L’insalata di carciofi e bottarga è un’idea leggera, veloce e fresca, in vista delle future belle giornate: un mix di ingredienti gustosi, per un piatto da preparare molto velocemente, senza avvalersi di forno e fornelli; minima resa massimo risultato. Inoltre è anche un modo per gustare prodotti in modo nuovo; siamo soliti preparare la bottarga in abbinamento alla pasta; questa … Continue reading

Fiorellini di tonno

Fiorellini di tonno ricetta A pummarola 'ncoppa

I fiorellini di tonno sono una preparazione facilissima, ideale per presentare un antipasto sfizioso ed alternativo agli amici che verranno a farci visita. Bastano pochi ingredienti e, precisamente: tonno, formaggio, uova e sale, per preparare una portata che funge bene anche da secondo. Vi va di prepararla insieme a me? Fiorellini di tonno Difficoltà bassa, Tempo di preparazione 5 minuti … Continue reading

Polpi alla Luciana

polpi

Avete mai preparato “I polpi alla Luciana” , questa caratteristica ricetta tradizionale, che prende il nome dal borgo di Santa Lucia, storica residenza dei pescatori napoletani?Ancora oggi la  troviamo sulle nostre tavole, per deliziarci con il suo gusto unico.. vi invito a provarla! Polpi alla Luciana Tempo di preparazione 30 minuti – Difficoltà: bassa Cosa serve per la ricetta: 3 Polpi moscardini freschi Olio evtravergine … Continue reading

Carpaccio di polpo

polpo

Nella mitica epopea di Gilgamesh, Utnapishim, saggio re e sacerdote protetto dal dio Ea, offre da bere ai carpentieri impegnati  nella costruzione della nave della salvezza dal diluvio universale, offrendo vino “come se fosse acqua di fiume“. Una testimonianza, questa, che anche l’antichissima civiltà babilonese conosceva la bevanda che dà l’ebbrezza. Come in Babilonia, anche in Giordania, in Palestina e in Egitto si sviluppò la coltivazione della vite, iniziata già tremila … Continue reading

Girelle di salmone, ricotta e zucchine grattugiate

girelle al salmone

Girelle di salmone, ricotta e zucchine grattugiate Se io dovessi scegliere tra le varie portate, quella che mi piace più preparare, oltre ai dolci, sceglierei per certo gli antipasti e le sfizioserie pre-pranzo o cena! Mi piace sperimentare accostamenti nuovi, provare ricette fantasiose e spendere anche più tempo  per gli antipasti che per il primo. Abbinando carni, pesce, formaggi e … Continue reading

Involtini di pesce spada speziati

Involtini di pesce spada 1

Mi piace molto il pesce spada, in tutte le vesti.  Da un po’ di tempo , ho cominciato ad apprezzare anche il carpaccio di pesce spada affumicato, quindi molto spesso diventa uno degli antipasti che servo quando ho ospiti a cena. Se si preferisce, lo si può servire anche semplicemente condito con un po’ di olio e magari sale affumicato, ma … Continue reading