Questo è un risotto molto saporito che lascia la voglia di mangiarne ancora….
INGREDIENTI per 4 persone
500g di riso Arborio o carnaroli
1 salsiccia
1 bustina di zafferano
1 piccola cipolla
una noce di burro abb.te
1,5 l di brodo
mezzo bicchiere di vino bianco
sale
30/40 g di parmigiano reggiano
PROCEDIMENTO
in un tegamino, rosolare la cipolla sminuzzata nel burro; aggiungere la salsiccia sbriciolata e quando cotta, sfumare con il vino bianco. A questo punto, buttare il riso e tostarlo per 1 minuto.
Iniziare a tirare il riso, unendo mestoli di brodo gradatamente e riigirando di tanto in tanto.
A cinque minuti da fine cottura, unire lo zafferano sciolto in un po’ di brodo; ultimati i cinque minuti, spegnere il fuoco e mantecare con. Urto e parmigiano reggiano .
ORA SI PUÒ GUSTARE !!!!!
