Un impasto fragrante e profumato per una pizza vegetariana molto saporita e gustosa; il cipollotto, il peperone, gli agretti, le carotine e la cipolla di Tropea regalano un insieme di sapori eccezionale,
INGREDIENTI
Per la pasta:
500g di farina per pizza ‘tregrazie’
100g di farina tipo 1
300 ml di acqua a 35 gradi
15 g di lievito di birra
Per il condimento:
2 cipollotti
1/4 di cipolla di Tropea
8 mini carote lessate
1/2 peperone
50 g di agretti
1 mozzarella di bufala
50g di mozzarella in panetto da pizza
PROCEDIMENTO
Nella planetaria, impastare le farine con L’acqua e il lievito; formare 4 palline e farle lievitare in contenitori ermetici per 5/6 ore;
nel frattempo, lessare gli agretti e i cipollotti, arrostire i peperoni e tagliare il tutto a pezzetti;
trascorso il tempo di lievitazione, tirare la pasta abbastanza sottile e condire con le due mozzarelle e le verdure;
infornare a 250 gradi, in forno statico, preriscaldato per 10 minuti circa, nella parte bassa del forno.
