Mele rosse e lucide proprio come quella di Biancaneve…caramello aromatizzato per una dolcezza unica.
INGREDIENTI
4 mele red delicious
100ml di acqua
25g di miele
450g di zucchero
i semi di 1/2 bacca di vaniglia
2 chiodi di garofano
un pizzico di cannella
volendo si può aggiungere un po’ di colorante rosso
PROCEDIMENTO
Lavare e asciugare le mele, togliere il picciolo e infilzarle con uno stecco da spiedo.
In un pentolino mettere lo zucchero con l’acqua e con la fiamma media farlo sciogliere; aggiungere il miele, la vaniglia, i chiodi di garofano e la cannella (e volendo il colorante)
Fare bollire fino a quando la temperatura non raggiunge i 150 gradi (utilizzare il termometro alimentare);
Prestando molta attenzione a non scottarsi, spegnere il fuoco, inclinare il pentolino e rotolare le mele nel caramello;
farle sgocciolare sempre nel tegamino e mettere a raffreddare su una gratella con sotto un foglio di carta da forno.
Belle e buone!
