Ricetta di Sara Papa. Sono dei cornetti dolci di pane che nulla hanno da invidiare ai croissants sfogliati. Ottimi come merenda e colazione…
Ingredienti per 14 cornetti:
300 gr semola rimacinata di grano duro
80 gr lievito madre
25 gr di miele di acacia
140 ml latte intero
1 uovo
5 gr sale
Per il ripieno
Cioccolato fondente tritato q.b.
Nella planetaria con la frusta K impastare molto bene tutti gli ingredienti (per ultimo unire il sale).
Fare lievitare fino al raddoppio.
Prendere l’impasto e stenderlo con il mattarello. Ottenere i classici triangoli, farcirli con il cioccolato tritato e arrotolarli su loro stessi. Spolverarli con un poco di semola e fare lievitare per ancora un’ora.
Cuocere in forno statico a 230° C per 10 minuti, poi a 180° C per 15 minuti.
Fare raffreddare su una gratella.
