FOCACCIA

Eccomi di nuovo qua, sul mio blogghino; ci vengo poco perchè quando torno dal lavoro sono talmente stressata che riesco soltanto a giochicchiare…comunque visto che siamo al 27 di luglio ed il tempo è pessimo, che si fa per cena?? una bella focaccia così con la scusa di accendere il forno si scalda un pochino la casa…

Ho usato la farina di farro ed ovviamente…il mio nuovo e scintillante kenwood!!! Non sta a me dire del risultato, però diciamo che forzatamente ne abbiamo avanzato due fettine pr domani a mezzogiorno!!!

INGREDIENTI

700 gr di farina di farro bianca

7 gr di lievito di birra fresco

400 gr di acqua tiepida

2 cucchiai di olio evo

2 cucchiaini di sale fino

1 puntina di zucchero

per farcire: pomodori, origano, aglio, olive, etc. ed ovviamente olio evo!

Inizio mettendo la farina setacciata nel bicchiere del kenwood, aggiungo il sale e faccio andara alla velocità minima per amalgamare i due ingredienti; nel frattempo sciolgo il lievito e lo zucchero in un pochino dell’acqua tiepida della dose. Lentamente unisco i liquidi (lievito, olio e restante acqua) e faccio andare a velocità minima e poi aumento a velocità 1 ed impasto per 5 minuti. Faccio lievitare ben coperto per circa un’ora e poi riprendo l’impasto e lo rilavoro per un paio di minuti. Stendo l’impasto in due teglie  e faccio lievitare per ancora un’oretta. Accendo il forno a 220 gradi e farcisco le focacce: questa sera ho fatto pomodori, origano e aglio per una e olive per l’altra. Ovviamente spolvero con un pò d’olio e inforno per 20 minuti!!