Gnocco fritto: mille e più ricette esistono. Questa versione non usa lievito, nè istantaneo nè di birra per gonfiare l’impasto: ma l’acqua frizzante. Ottimo quindi, quando ci viene voglia all’improvviso!!
INGREDIENTI (per 4-6 persone)
250 g farina
250 g farina manitoba
100 g burro
250 ml circa acqua frizzante
sale
olio di semi
PROCEDIMENTO
Mescolare le due farine, aggiungere il burro tiepido e un pizzico di sale. Unire l’acqua frizzante necessaria per ottenere un impasto compatto e omogeneo.
Stendere l’impasto a uno spessore di 0,5 cm e ricavare dei rombi. Friggerli, in abbondante olio semi bollente, qualche minuto, finchè non saranno dorati.
Scolarli su carta assorbente e servirli con salume e formaggio.