Gnocco fritto con acqua frizzante

Gnocco fritto: mille e più ricette esistono. Questa versione non usa lievito, nè istantaneo nè di birra per gonfiare l’impasto: ma l’acqua frizzante. Ottimo quindi, quando ci viene voglia all’improvviso!!

 

INGREDIENTI (per 4-6 persone)

250 g farina

250 g farina manitoba

100 g burro

250 ml circa acqua frizzante

sale

olio di semi

 

PROCEDIMENTO

Mescolare le due farine, aggiungere il burro tiepido e un pizzico di sale. Unire l’acqua frizzante necessaria per ottenere un impasto compatto e omogeneo.

Stendere l’impasto a uno spessore di 0,5 cm e ricavare dei rombi. Friggerli, in abbondante olio semi bollente, qualche minuto, finchè non saranno dorati.

Scolarli su carta assorbente e servirli con salume e formaggio.