Frittata montata agli spinaci

Un secondo piatto leggero e adatto a tutta la famiglia.. la particolarità sono gli albumi che vengono montati..

 

INGREDIENTI (per 4 persone)

500 g spinaci

8 uova

20 g formaggio grattugiato

sale

pepe

noce moscata

 

PROCEDIMENTO

Lavare bene gli spinaci. Scaldare un’ampia padella e cuocervi gli spinaci per circa 5 minuti. Quando saranno appassiti, strizzarli per eliminare l’acqua in eccesso. Tritarli. Aggiungere sale, pepe e noce moscata.

Nel frattempo, sbattere i tuorli con il formaggio grattugiato. A parte, montare a neve gli albumi.

Mescolare gli spinaci ai tuorli. Unire, delicatamente, gli albumi. Salare.

Versare il composto in una tortiera foderata di carta forno. Cuocere in forno ventilato a 180 gradi per 30-40 minuti.