Un secondo piatto leggero e adatto a tutta la famiglia.. la particolarità sono gli albumi che vengono montati..
INGREDIENTI (per 4 persone)
500 g spinaci
8 uova
20 g formaggio grattugiato
sale
pepe
noce moscata
PROCEDIMENTO
Lavare bene gli spinaci. Scaldare un’ampia padella e cuocervi gli spinaci per circa 5 minuti. Quando saranno appassiti, strizzarli per eliminare l’acqua in eccesso. Tritarli. Aggiungere sale, pepe e noce moscata.
Nel frattempo, sbattere i tuorli con il formaggio grattugiato. A parte, montare a neve gli albumi.
Mescolare gli spinaci ai tuorli. Unire, delicatamente, gli albumi. Salare.
Versare il composto in una tortiera foderata di carta forno. Cuocere in forno ventilato a 180 gradi per 30-40 minuti.