Il 2016 è anno di cambiamenti, cambiamenti positivi, o comunque lo si spera. Il cambiamento piu grande per me è sicuramente il rimettermi in forma dopo 2 figli ed abitudini alimentari sbagliate.
Dal primo di Gennaio sto seguendo un regime alimentare che mi piace molto, mangio e piatti pieni di gusto, senza contare calorie, senza pesare nulla, nonostante questo perdo peso e ogni giorno viaggio, culinariamente parlando, di paese in paese, di continente in continente, cos’altro si può chiedere?
Non credo ci sia l’equivalente anche in Italia, ma la Slimming World ha cambiato la mia vita, 2 mesi dopo e 10 chili più leggera, questa sera ho provato una delle migliaia di ricette presenti nel loro sito, uno dei piatti piu amati dagli amanti di S.W., il Pollo alla Coca Cola Light. Come potete immaginare la salsa e’ dolciastra, a noi e’ piaciuto moltissimo e di sicuro lo rifaremo presto.
Pollo alla Coca Cola Light, Ingredienti:
- 500 gr di petto di pollo a tocchetti
- 1 peperone verde
- 1 peperone rosso
- 1 cipolla
- 1 spicchio di aglio
- 1/2 bottiglia di passata di pomodoro
- 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
- 1 dado da brodo
- 1 lattina di coca cola light
- 1 cucchiaino di salsa di soia (opzionale)
- sale e pepe
- basilico fresco o timo ed origano
- Olio EVO spray (qui in Inghilterra ho usato il Fry Light)
Pelate e tagliate la cipolla sottile, lavate e tagliate a tocchetti anche i peperoni e schiacciate o grattugiate lo spicchio di aglio.
Riscaldate una padella capiente e spruzzate con l’olio, aggiungete le verdure ed il pollo a tocchetti e fate rosolare per qualche minuto.
Aggiungete la passata, la salsa di soia, il concentrato di pomodoro e la coca cola light, il dado sbriciolato e fate cuocere a fiamma vivace, girando di tanto in tanto, finché la salsa sarà ristretta e densa.
A questo punto aggiungete il basilico fresco o l’origano ed il timo, aggiustate di sale se serve e spolverate di pepe macinato se piace.
Servite il Pollo alla Coca Cola Light con verdure al vapore e riso pilaf.
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