Polpettine di cavolfiore

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polpettine di cavolfiore  a pancia piena blog

Buongiorno, cosa preparare per il pranzo? Ma queste deliziose polpettine di cavolfiore! Le ho preparate ieri e sono state un successo, le bimbe non si sono neanche rese conto che all’interno delle polpette c’era del cavolfiore, sono molto gustose e faranno mangiare questo prezioso ortaggio a chi proprio non lo ama, provatele!

Ingredienti:

  • un cavolfiore di medie dimensioni (ho dimenticato di pesarlo…)
  • 80 g. di formaggio Grana Padano
  • 50 g. di pangrattato
  • 1 uovo
  • 2 uova per impanare
  • pangrattato per impanare
  • olio di semi di girasole per la frittura

Preparazione:

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Pulire il cavolfiore e dividerlo in tanti piccoli pezzi, così…

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Lessarlo in acqua salata, si deve ammorbidire abbastanza in maniera tale da poter essere amalgamato per bene all’impasto delle polpette.

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Farlo raffreddare, metterlo in una coppa capiente, schiacciarlo con una forchetta ed aggiungervi il formaggio, il pangrattato e l’uovo.

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Impastare il tutto, deve risultare un impasto abbastanza sodo tale da poter formare delle piccole polpette.

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Prendere una piccola parte dell’impasto e formare delle palline grandi quanto una noce.

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Passare le polpettine prima nelle uova sbattute e poi nel pangrattato.

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Friggere il tutto in abbondante olio caldo fino a completa doratura.

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Ed eccole qui le nostre polpettine, ottime calde ma anche fredde (le abbiamo finite ieri sera a cena), sono una valida alternativa vegetariana alle solite polpette!

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