Panini soffici al latte (ricetta tradizionale e bimby)

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panini soffici al latte a pancia piena

 Buongiorno amici di A pancia piena, oggi vi propongo questi deliziosi panini soffici al latte, ideali per un buffet ma anche farciti come merenda per i nostri bimbi, sono morbidissimi e di semplice realizzazione; la ricetta è della cara amica Grazia, fonte inesauribile di preziosi consigli. Vi confesso che non sono molto brava con i lievitati ma la semplice esecuzione di questi panini ha fatto in modo che anch’io potessi sentirmi dire “Ma che buoni!” anche se spesso accompagnato da un “Sicuro che li hai fatti tu?” (indice che sono davvero buoni), cosa aspettate? Armatevi di tutti gli ingredienti e seguitemi….

Ingredienti:

  • 500 g. di farina manitoba
  • 200 g. di latte
  • 100 g. di acqua
  • 30 g. di burro
  • 12 g. di sale
  • 10 g. di zucchero
  • 1/2 cubetto di lievito di birra

Procedimento:

Disporre la farina a fontana sulla spianatoia, fare un buco al centro e metterci l’acqua, il latte , il lievito sbriciolato (meglio se fatto sciogliere nel latte appena tiepido), il burro morbido a pezzettini, lo zucchero e mentre si impasta il tutto il sale (non deve mai entrare in contatto con il lievito).

Impastare fino ad ottenere un panetto liscio ed omogeneo.

Mettere in una ciotola capiente, coprire con della pellicola trasparente alla quale avremo praticato dei forellini e far lievitare fino al raddoppio,

Trascorso il tempo indicato  formare delle palline del peso di 30 g. l’uno circa , metterle su di una teglia rivestita con carta forno e far lievitare ancora per un’ora circa.

In seguito spennellare delicatamente i panini con del latte e infornare in forno caldo ad una temperatura di 200° circa fino a completa doratura.

 

Versione Bimby:

Mettere nel boccale l’ acqua, il latte, lo zucchero, il burro e il lievito: 2 minuti, 37°, velocità 2.

Unire la farina e il sale: 2 minuti, velocità Spiga.

Far lievitare fino al raddoppio.

Trascorso il tempo indicato procedere come indicato sopra.

panini soffici al latte a pancia piena

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