Farfalle con pesce spada e melanzane

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farfalle pesce spada e melanzane a pancia piena

Ieri mattina sono stata in pescheria ed ho trovato dei bellissimi tranci di pesce spada, non ho potuto fare a meno di prenderli per preparare questo gustosissimo primo piatto trovato nel sito di Giallozafferano, semplice da preparare, diverso dal solito, con l’aggiunta delle melanzane che lo rendono davvero particolare.

Ingredienti:

  • 2 fette di pesce spada da 200 g .(io ho trovata una “fettona” da 400 g 🙂 )
  • 2 melanzane tonde
  • 100 g. di pomodori pachino
  • aglio
  • olio evo
  • 400 g. di pasta formato “farfalle”

Preparazione:

farfalle pesce spada e melanzane a pancia piena

Tagliare le melanzane a cubetti e metterle in un colino cospargendole di sale grosso per un’ora circa.

farfalle pesce spada e melanzane a pancia piena

Sciacquarle, scolarle e metterle ad asciugare in un canovaccio.

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Mettere l’olio in una larga padella antiaderente. far dorare l’aglio, aggiungere le melanzane e soffriggere per cinque minuti circa.

farfalle pesce spada e melanzane a pancia pienafarfalle pesce spada e melanzane a pancia piena

Nel frattempo preparare il pesce spada: eliminare la pelle laterale e tagliare le fette a cubetti.

farfalle pesce spada e melanzane a pancia piena

Aggiungere il pesce spada alle melanzane e continuare a far soffriggere a fiamma media.

farfalle pesce spada e melanzane a pancia piena

Infine aggiungere i pomodorini tagliati a pezzi, coprire la pentola con un coperchio e cuocere a fiamma bassa per circa 10 minuti.

A questo punto si dovrebbe aggiungere il sale ma io non ho ritenuto necessario farlo dato che le melanzane avevano assorbito un pò del sale grosso e quindi il tutto era già molto saporito, ad ogni modo assaggiare e rendersi conto se c’è bisogno di aggiungerlo.

Mentre il sughetto cuoce mettere a bollire una pentola con abbondante acqua salata e far cuocere le farfalle.

Scolarle al dente e finire la cottura nel sughetto di pesce spada e melanzane per dar modo alle farfalle di prenderne  il sapore.

Servire caldo…buon appetito! 🙂

 

 

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10 commenti su “Farfalle con pesce spada e melanzane

  1. bè da provare! che dire! bella idea! ho conosciuto da poco questo blog e mi piace tanto! ti volevo dare un premio, per farti conoscere un po anche alle altre mie amiche blogger!passa nel mio blog, ciao da Eva!!

    • apanciapiena il said:

      sono passata dal tuo blog, bellissimo e ricco di ricette….grazie per il premio, sei stata davvero gentile ad aver pensato a me! 🙂

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