Cheesecake ai frutti di bosco

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BeFunky cheesecake frutti di bosco.jpg Cheesecake ai frutti di bosco

Buongiorno amici, oggi per voi una deliziosa cheesecake ai frutti di bosco, una bontà farcita con crema pasticcera alla quale in pochi sapranno resitere!

Ingredienti:

  •   300 g. di biscotti secchi tipo digestive
  •   150 g. di burro
  •   250 g. di ricotta
  •   200 ml.di panna per dolci fresca (quella del banco frigo)
  •   3 uova
  •   150 g. di zucchero
  •    1 bustina di vanillina
  •    marmellata ai frutti di bosco oppure crema pasticcera
  •    frutti di bosco freschi o surgelati

Preparazione:

Premetto che questa cheesecake viene cotta in forno e quindi è bene prepararla un giorno prima per dare modo al dolce di rassettarsi.

Frullare i biscotti finemente e mescolarli al burro fuso e freddo.

Foderare uno stampo di 24 cm. (possibilmente a cerniera) con della carta forno, cercate di foderare anche i bordi, io prendo la misura della base, la ritaglio e la inserisco nello stampo, per i bordi taglio delle lunghe strisce che poi inserisco lateralmente.

Per una migliore aderenza della carta forno, ungere la pentola con del burro, in questo modo sarà più semplice disporla lungo i lati.

A questo punto versare il composto di biscotti e burro e livellarlo ( se volete potete anche farlo aderire alle pareti ed avere così un bordo “biscottato”).

Mettere in frigo a rassodare.

Lavorare con un robot da cucina lo zucchero con le uova, aggiungere la ricotta, la panna e la vanillina.

Versare il composto sulla base  (è molto liquido, non preoccupatevi è normale!)

Mettere in forno a 180° per 30/40 minuti.

Trascorso il tempo indicato la torta risulterà soda, tipo budino, in questo caso sarà cotta.

Il giorno seguente o perlomeno quando la base sarà ben fredda (dopo almeno 3/4 ore) ricoprire con crema pasticcera (come nella foto) o con marmellata ai frutti di bosco.

Decorare con i frutti di bosco freschi  o congelati.

Gustare questa bontà divina che sono convinta rifarete al più presto!!! icon wink Cheesecake ai frutti di bosco

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