Bentrovati amici, oggi vi propongo la pasta con zucchine e tonno, ancora un primo piatto semplice e veloce realizzato con pochi ingredienti sempre presenti nelle nostre dispense….questa ricetta è stata già pubblicata nella versione con gli spaghetti, ho voluto cambiare e vi assicuro che il risultato è stato più che soddisfacente! Ingredienti: 3 zucchine medie 4 scatolette di tonno … Continua a leggere
Buongiorno amici, oggi vi propongo la pasta con le fave novelle, un piatto tanto semplice quanto gustoso realizzato con un ortaggio che ha tutto il sapore della primavera, in poche mosse realizzerete un primo piatto che tutta la famiglia gradirà! Ingredienti: 1 kg. di fave novelle (scegliete i baccelli più piccoli che contengono le fave più tenere…) 1 cipolla … Continua a leggere
Bentrovati amici di A pancia piena, oggi vi propongo i cavatelli con i ceci, un piatto unico ideale per queste fredde giornate d’inverno, la preparazione che vi suggerisco è quella tradizionale con i ceci secchi da mettere a bagno la sera prima e la cottura lenta arricchita con verdure varie… Ingredienti per 4 persone: 150 g. di ceci secchi … Continua a leggere
Buongiorno amici, oggi vi propongo una minestra di zucca e patate molto singolare…si cuoce da sola!!! Vagando nel web ho trovato questa singolare ricetta della mitica Benedetta Parodi, lei consigliava di far cuocere le verdure, spegnere il gas, aggiungere il riso crudo e lasciare stare il tutto per un certo periodo di tempo….avevo dei dubbi ma l’altro giorno ho provato … Continua a leggere
Buongiorno amici, superato “l’ostacolo mayesco” e il Natale “mangereccio” ci accingiamo ad affrontare l’ultima grande abbuffata, il cenone di Capodanno, cosa preparare? Vi propongo una carrellata di primi piatti a base di pesce, molto semplici ma di sicuro effetto, per chi ama stare ai fornelli ma non vuole trascurare i propri ospiti ecco dei gustosi manicaretti da preparare in poco … Continua a leggere
Buongiorno, oggi vi propongo un primo piatto pugliese, uno dei miei preferiti, le orecchiette con le cime di rape, un connubio perfetto completato da mollica di pane fritta e acciughe, vi va di provare? Ingredienti: 500 g. di orecchiette (meglio quelle fresche che si trovano nel banco frigo ) 1 kg. di rape 1 confezione di acciughe senza lisca pangrattato … Continua a leggere
Bentrovati amici, finalmente l’autunno è arrivato con i suoi meravigliosi colori e cosa c’è di meglio di una bella zuppa per coccolarci un pò al rientro dal lavoro?Questa è la rivisitazione di un antico piatto del Trentino Alto Adige,vi ho apportato delle modifiche seguendo il mio gusto personale, spero sia di vostro gradimento! Ingredienti: 1 litro di brodo (io uso … Continua a leggere
Buongiorno amici, iniziamo la settimana con una grande classico della cucina italiana, il ragù alla bolognese. Premetto che questa è la “mia versione”, quella che più mi piace, forse un pò diversa da quella originale ma nelle mie ricette le variazioni sono all’ordine del giorno, adoro personalizzare i miei piatti è come se in ogni preparazione ci fosse una parte … Continua a leggere
Avete ospiti a cena ma non avete il tempo di preparare il menù sofisticato che vi farebbe tanto fare bella figura??? Questo è il primo piatto che fa per voi… Le caserecce con pescatrice e pomodorini sono semplici e veloci da realizzare, vi basta preparare gli ingredienti in anticipo, metterli in frigo e, poco prima dell’arrivo dei vostri ospiti, mettere il … Continua a leggere
Buongiorno, oggi vi propongo un primo piatto ad effetto ma molto semplice da realizzare, le linguine con gli scampi. La sua preparazione non richiede una grande esperienza in cucina ed il successo è assicurato, possono essere usati scampi freschi, acquistati in pescheria ma anche scampi surgelati, acquistati al supermercato, il risultato sarà soddisfacente in entrambi i casi… Ingredienti per 4 … Continua a leggere
Quando arriva l’estate uno dei piatti più gettonati dalle mie parti sono questi spaghetti con fagiolini…se si facesse un sondaggio a Palagiano (il mio paesello) il risultato sarebbe che nel periodo estivo, almeno una volta a settimana, le famiglie palagianesi preparano questo delizioso primo…ma perchè??? Palagiano è un paese prettamente agricolo e la gran parte degli ortaggi e della frutta … Continua a leggere
Buongiorno, oggi è sabato e vi propongo un’altra ricetta tipica della tradizione pugliese: le melanzane ripiene. Riguardo a questo piatto ci sono diverse scuole di pensiero, alcuni le preparano ripiene con riso e condimenti vari, io ho preferito fare il ripieno con trito di carne, mozzarella, prosciutto, formaggio….insomma una vera goduria per gli occhi e il palato, sicuramente da provare!!! … Continua a leggere
Non so se a voi è mai capitato ma quando c’è a tavola un piatto nuovo le mie bimbe si rifiutano di assaggiare…odiano le novità ed è molto difficile convincerle che una pietanza diversa possa anche essere buona. L’insalata di riso non è stata risparmiata, le tipiche espressioni davanti al piatto sono “ci sono troppe cose strane dentro” (i sottaceti) … Continua a leggere