Bentrovati amici, oggi vi propongo un’altra ricetta tipica della mia terra, le pettole, delle deliziose frittelle che si preparano nel periodo dell’avvento; ottime al naturale ma anche cosparse di zucchero faranno la felicità dei vostri commensali nei giorni di festa. Ingredienti: 500 g. di farina 00 400 g. di acqua 15 g. di sale un cucchiaino di zucchero 1 … Continua a leggere
Salve amici, oggi vi propongo il panuzzo farcito, un gustoso pane ripieno di prosciutto, mortadella e scamorza, l’ideale per un sabato sera in compagnia degli amici più cari, accompagnato da una bella focaccia pugliese, stuzzichini vari e una buona birra di qualità! Ingredienti per il panuzzo: 100 g. di farina manitoba 200 g. di farina 00 2 uova 50 g. di … Continua a leggere
Ho sempre avuto problemi con il pandispagna, o troppo basso, o crudo, o troppo cotto, non riuscivo mai a farne uno decente, ad ogni ricorrenza entravo in crisi, provavo ogni volta ma il risultato era sempre alquanto modesto… Un giorno mi sono imbattuta in questa ricetta, l’ho provata ed è stato amore a prima vista!!! Da quel momento i miei … Continua a leggere
Oggi è sabato e a casa mia c’è il rito della “pizza del sabato sera”. Avendo due bimbe che non amano molto uscire, (il sabato sera trasmettono cartoni fino a tardi…) ed un marito insofferente alla fila dei papà che attendono il turno per la pizza da portare a casa ho deciso di cercare una buona ricetta per preparare la … Continua a leggere
Questi morbidissimi panini sono adatti per un buffet ma anche per la merenda dei nostri bimbi. La ricetta è della mia amica Grazia, fonte inesauribile di delizie dolci e salate. Ingredienti: 500 g. di farina manitoba 150 g. di latte 100 g. di acqua 30 g. di burro 12 g. di sale 10 g. di zucchero 1/2 cubetto di lievito … Continua a leggere
Ed ecco le mie brioches preferite, morbide, gustose, ottime per la prima colazione farcite con la mia marmellata di fragole. Il procedimento richiede un pò di tempo, si procede con un primo impasto la sera precedente alla preparazione, il lievitino, che verrà poi inserito nell’impasto principale il giorno dopo. LIEVITINO Ingredienti: 50 g. di farina manitoba 25 g. di acqua … Continua a leggere
Questa ricetta è il frutto di una serie di prove alla ricerca di un buon Pan Carrè per la prima colazione delle mie bimbe e credo che la caparpietà mi abbia portato ad un buon risultato… Continua a leggere
focaccia pugliese farcita con pomodorini, olive e origano Continua a leggere