Pane senza glutine fatto in casa

Il pane senza glutine fatto in casa è una valida alternativa ai panini senza glutine che possiamo comprare nei negozi specializzati, non è difficile da preparare, se avete scoperto di recente un intolleranza al glutine o anche se solo per curiosità volete assaggiarlo vi consiglio di seguire questa ricetta.

  • Preparazione: 3 Ora
  • Cottura: 40 Minuti
  • Difficoltà: Bassa
  • Porzioni: 10 pezzi
  • Costo: Medio

Ingredienti

  • 400 g Farina senza glutine per pane
  • 100 g Farina di mais
  • 400 ml Acqua
  • 50 ml Olio di oliva
  • 12 g Sale
  • 1 Cubetto di lievito di birra

Preparazione

  1. Sciogliete bene il lievito in 100 ml di acqua tiepida.
    Versate la farina senza glutine e la farina di mais nel bimby ed impastate 2 minuti velocità spiga. Se non avete il Bimby non scoraggiatevi, versate tutti gli ingredienti in un recipiente e mescolate con una spatola finché non diventerà un impasto omogeneo.

    Nel frattempo preparate un recipiente abbastanza capiente ungetelo con un po’ di olio e versate dentro  l’impasto ottenuto cercando di uniformarlo  il più possibile.
    Coprite i con pellicola trasparente e poi avvolgete tutto il recipiente con una coperta e lasciate lievitare due o tre ore.

    Quando l’impasto avrà raddoppiato il suo volume è pronto per essere infornato.
    Delicatamente senza lavorare troppo l’impasto ricaviamo dei piccoli panetti che verranno posizionati in una teglia precedentemente rivestita con carta da forno, spennelliamo i panini con dell’acqua e inforniamo a 180° per 40 minuti circa
    Io vi consiglio di tenere la teglia 20 minuti nella parte bassa del forno e poi i successivi altri 20 minuti nella parte alta.

Note

Non preoccupatevi se l’impasto all’inizio vi sembra troppo liquido, mi raccomando non aggiungete altra farina,è proprio questa farina senza glutine che rende in maniera diversa rispetto alla comune farina di grano duro a cui siamo abituati.

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