Anche quest’anno l’ho rifatto , anzi rifatti , ne ho fatti due e non sono arrivati a befana
sono facilissimi da fare , il solo problema e’ riuscire a reperire le ostie che servono per il fondo ma si possono sempre trovare
in farmacia la ricetta e’ sempre la stessa :panforte
unico consiglio che mi sento di dare : non lo fate a ridosso del natale perche deve riposare , meglio farlo intorno ai primi di cembre.
150 gr farina
150 gr miele (io uso il millefiori perche’ più delicato)
150 gr zucchero a velo
100 gr noci
200 gr mandorle pelate e tostate
100 gr cedro candito
150 gr arancia candita
spezie miste (bustina blu l’ho trovata alla coop)
1 cucchiaino cannella e coriandolo (facoltativi, io non li metto)
1 cucchiaio di zucchero vanigliato
ostie (si trovano in farmacia)
usare stampo del diametro 24 cm a cerniera
Tagliare a meta’ le mandorle e tostarle in forno.
Aggiungere poi le noci , il cedro , l’arancio le spezie e la farina.
Mescolare bene.
A fuoco basso mettere in una casseruola zucchero a velo 1 cucchiaio di acqua ed il miele e mescolare.
Quando si formano piccole bolle aggiungere il composto sopra elencato e mescolare accuratamente.
Nel frattempo foderare uno stampo con le ostie , quindi rovesciarci tutto e batterlo con il fondo di un bicchiere bagnato.
Cuocere in forno a 100° per 30 minuti.
Quando sara’ freddo spolverarlo con zucchero vanigliato.
Si conserva anche per un mese.
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