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Posts tagged ‘liquore’

dic
10

liquore anima nera

Questa ricetta non e’ mia , e’ la ricetta di adrianacento una zafferanina come me .

Questo liquore e’ uno degli ingredienti dello sturabudelle insieme alla cocacola e serve per digerire il pranzo di Natale :

ingredienti

100 gr. di liquerizia pura
400 gr.di zucchero semolato
100 gr. di zucchero vanigliato
600 ml. di acqua
1/2 litro di alcool

versare nel boccale lo zucchero semolato con la liquerizia chiudere e        triturare in posizione turbo per qualche secondo, aggiungere l’altro zucchero, l’acqua,
ed avviare a temperatura 100° velocità 2 per 15 minuti, lasciare raffreddare,quando tiepido aggiungere l’alcool e rimestare a velocità 2 per qualche secondo, poi imbottigliare filtrando con un colino.

buonissimo

mag
11

limoncello

( tratta da un ricettario in pdf di ricette bimby )

1 litro di alcol per liquori 95°
1 Kg di zucchero
1 litro di acqua
9 limoni non trattati con la buccia spessa.

Lavare bene i limoni in acqua calda per togliere la patina.
Aiutandosi con il pelapatate togliere solo la parte gialla delle scorze e metterle in un vaso capiente con coperchio in fusione con l’alcool per 8 gg.
Di tanto in tanto agitare leggermente.
Trascorso questo tempo preparare lo sciroppo: nel boccale zucchero e acqua 30 min. 100° vel 1.
Lasciare raffreddare per 12 ore poi unire lo sciroppo all’alcol.
Filtrare il tutto con gli appositi filtri, imbottigliare e conservare in dispensa
per 8 giorni prima dell’uso.

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