Le ciliegie sciroppate, ricetta delle nostre nonne che sempre avevano in dispensa pronta per fare dei bellissimi dolcetti, torte, ecc, io la faccio ancora oggi per fare sia il gelato fatto in casa che per fare le torte ed i plumcake, ottime da mangiare anche col formaggio, provatele anche voi e poi mi raccontate se vi sono piaciute!!
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- Energia 174,40 (Kcal)
- Carboidrati 42,90 (g) di cui Zuccheri 42,90 (g)
- Proteine 1,60 (g)
- Grassi 0,20 (g) di cui saturi 0,00 (g)di cui insaturi 0,00 (g)
- Fibre 2,60 (g)
- Sodio 10,20 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 200 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredienti per le ciliegie sciroppate
- 2 kgciliegie
- 1 lacqua
- 200 gzucchero
Preparazione delle ciliegie sciroppate
Per preparare le ciliegie sciroppate per prima cosa procuratevi dei barattoli con tappo a vite, sterilizzateli in forno o in pentola colma di acqua per 30 minuti aggiungendo i tappi 10 minuti prima di arrivare al tempo totale di sterilizzazione, quindi ponete ad asciugare su di un panno asciutto e pulito.
Mentre i vasetti si sterilizzano procedete a lavare, asciugare e togliere il picciolo alle ciliegie, poi eliminate i noccioli con l’apposito attrezzo, oppure semplicemente con quello per togliere il nocciolo alle olive.
Potete lasciare le ciliegie intere senza nocciolo come faccio io, potete metterle con il nocciolo come fanno in tanti, e potete anche dividerle a metà se volete avere uno sciroppo di ciliegie con pezzi più piccoli.
Una volta che i vasetti sono sterilizzati portate a bollore l’acqua con lo zucchero per formare lo sciroppo, non fatelo bollire troppo a lungo ma solo il tempo necessario a sciogliere lo zucchero e diventare un composto leggermente più denso dell’acqua stessa.
A questo punto riempite i vasetti con le ciliegie, coprite con lo sciroppo bollente, tappate bene e capovolgete i baratoli fino che si raffreddano.
Vedrete che quando sono freddi i tappi avranno fatto il vuoto e spingendoli in giù non si muoveranno quindi il sottovuoto sarà fatto per bene.
Una volta freddi, ponete i vasetti in dispensa pronti per essere utilizzati nei dolci più svariati e.. BUON APPETITO con lo sciroppo di ciliegie !!
Altre ricette con le ciliegie
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Varianti alle ciliegie sciroppate
Se volete uno sciroppo più dolce e denso da usare come topping per i gelati aumentate la quantità di zucchero di 100 g.
Potete aromatizzare lo sciroppo con mezza stecca di cannella per accentuare il sapore.
