Insalata di verdure e pollo

Preparare questa insalata di verdure e pollo è davvero semplice e veloce, condite con un po’ di sale il petto di pollo dopo averlo lavato, asciugato e tagliato a listerelle di 3 cm, quindi scaldate una bistecchiera e cuocete i filetti di pollo per pochi minuti per parte fino che sono leggermente dorati in superficie, toglieteli dal fuoco e tenete da parte. Lavate tutte le verdure, eliminate il picciolo e i semini al peperone, sbucciate le carote, eliminate i filamenti se presenti al sedano, quindi tagliate peperone e carote a listerelle sottili, il sedano a rondelle, le olive nere a metà e sistematele in una insalatiera capiente. Lavate e tagliate in quattro parti ogni pomodorino, aggiungetelo nella insalatiera insieme ai filetti di pollo che se troppo lunghi potete tagliare a metà, condite il tutto con del sale e un generoso filo di olio extravergine di oliva, ma avendo l’accortezza di versare l’olio solo prima di servire la vostra insalata. Per aggiungere l’olio vi svelo un mio segreto, non mettetelo mai sopra le verdure, bensì, versatelo a filo su tutto il bordo della vostra insalatiera, quindi mescolate il tutto con le mani o con due cucchiai, vedrete che facendo cosi la vostra insalata avrà la giusta quantità di olio e non risulterà troppo piena da una parte e senza niente dall’altra, provate a farlo e poi mi raccontate!! BUON APPETITO con la insalata di verdure e pollo !!!