La torta angelica salata è un impasto lievitato facile per un antipasto sfizioso da mangiare sia caldo appena sfornata che a temperatura ambiente, ideale per una cena a buffet o un aperitivo con amici o parenti.
Un lievitato semplice con lievito di birra ripiena con salumi, formaggi e olive, potete aggiungere anche verdure grigliate a vostro piacimento purché siano tagliate a pezzetti cosi che si vedono quando fate le pieghe.
Andiamo a scoprire subito dopo la foto come sempre come si prepara la Angelica salata!!
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Ingredienti torta angelica salata
- 550 gfarina 0 (o Manitoba)
- 8 glievito di birra fresco
- 1uovo (grande)
- 100 mlacqua
- 100 mllatte
- 50 mlolio extravergine d’oliva
- 1 cucchiainozucchero
- 5 gsale
Ingredienti per il ripieno per la treccia angelica
- 150 gformaggio latteria (o Asiago o caciotta )
- 180 gprosciutto cotto (o 90 g prosciutto e 90 g salame)
- 60 golive nere
- 50 golive verdi
- 1uovo (per spennellare)
Preparazione torta angelica salata
Preparate la torta angelica salata facendo sciogliere il lievito nel latte appena tiepido quindi aggiungete l’acqua, l’olio evo e lo zucchero.
Aggiungete l’uovo e mescolate quindi incorporate la farina in più riprese dapprima mescolando con una forchetta e poi con le mani.
Impastate bene e aggiungete per ultimo il sale, formate una palla liscia e compatta.
Coprite con pellicola e lasciate lievitare in luogo tiepido per almeno 4 ore.
Dopodiché stendete l’impasto in una sfoglia sottile un paio di millimetri dando una forma rettangolare.
Tagliate le olive snocciolate a rondelle, il prosciutto ed il formaggio a pezzetti e distribuite il tutto sopra la sfoglia di pasta.
arrotolate ben stretta la angelica salata formando un salsicciotto che taglierete a metà.
Girate con l’apertura verso l’alto e intrecciate facendo attenzione a non far cadere la farcia.
Unite le 2 estremità a formare una corona quindi spennellate col uovo leggermente sbattuto.
Preriscaldate il forno a 180° statico, posizionate la angelica salata su una teglia rivestita con carta forno e cuocete per almeno 40 minuti.
A cottura ultimata sfornate, lasciate riposare 5 minuti prima di tagliare a fette e..
BUON APPETITO
Come si conserva la treccia angelica
Potete conservare la angelica salata sotto una campana di vetro per 2 giorni.
Si può congelare anche divisa in porzioni cosi da utilizzare quanto vi serve quando volete.
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